INTRONISATIONS. Un repas de gala exceptionnel fut servi à plus de 200 personnes dans un magnifique établissement qui dominait la mer face à Messine et dont les lumières se reflétaient dans la mer.
La cérémonie des intronisations, qui a précédé le dîner, a permis l’intronisation de 24 chefs de cuisine, écharpes rouges, Vincenzo Cannatà, Paolo Caridi, Lucia Domenica Costantino, Concetta Cuppari, Antonio De Lorenzis, Vincenzo Del Sole, Ciro De Marino, Mario De Rosa, Maurizio Esposito, Mariastella Fiorino, Antonio Fuoco, Massimo Gencarelli, Patrizia Guerzoni, Rocco Ianni, Francesco Mazzei, Cosimo Panaia, Domenico Santoro, Giuseppe Saraceno, Luciano Sorgiovanni, Federico Sorrentino, Giuseppe Spina, Francesco Trichilo, Pierluigi Vacca, Joseph Vella et de 9 écharpes vertes, Vincenzo Barbieri, Vittorio Caminiti, Domenica Crucitti, Giuseppe Di Francia, Isabella Di Marco, Flora Fabiano, Roberto Furfaro, Francesco Matina et Giuseppe Strangi. Antonio, Del Sole a reçu une médaille d'or.
La soirée se termina très tard dans la nuit à la grande satisfaction de tous les convives.

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VAR. Dans l'esprit Escoffier, la délégation Disciples Escoffier Var Alpes du Sud, animé par son président Raymond Macario et son équipe de bénévoles, ont apporté leur contribution aux habitants sinistrés de La Londe-les-Maures, lors des dernières inondations. Du matériel de première nécessité, à savoir machines à laver le linge, réfrigérateurs, aspirateurs, a été acheté et transporté par leurs soins. Le Maire, François de Canson, représenté par Catherine Baschieri, présidente du comité d'action sociale de la ville et adjointe au maire, a tenu à remercier les Disciples. Raymond Macario

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MENU. Castali, par la patte de Gérard Guy, a réalisé pour le dîner d'Epicure, préparé par quatre grands chefs, Pierre Gagnaire, Eric Pras du Restaurant Lameloise, Marie Soria de Potel et Chabot, et Stéphano Baiocco de la Villa Feltrinelli, un menu d'exception, que chaque convive a emporté en souvenir de la soirée.

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DATES. 10 mars, Pays France, délégation Provence Languedoc, 21e chapitre à l'école hôtelière d'Avignon, sous le signe de la transmission, organisé par son président Richard Bagnol et son équipe rapprochée des chefs Disciples de la délégation ••• 17 mars, Pays France, délégation Grand Sud-Ouest, chapitre à Cognac organisé par le président Patrick Guat et son équipe ••• 22, 23 et 24 mars, 7e rencontres internationales des Disciples Escoffier à Lille à l’hôtel Alliance, organisées par son président Pierre Acosta et toute son équipe au grand complet ••• 7 avril, Pays France, délégation Bourgogne, chapitre exceptionnel organisé par par son président Mario Vino, son secrétaire général Christian Emiliani et leur équipe, chez Michel Troigros à La colline du colombier à Iguerande ••• 20 avril, Pays Italie, chapitre à Monfalcone, près de Trieste, organisé par les Disciples de cette région et sous la houlette du président Francesco Ammirati et du secrétaire Antoine Torcasso ••• 15 mai, chapitre à Brescia, région Lombardie, organisé par les Disciples de cette région et sous la houlette du président Francesco Ammirati et du secrétaire Antoine Torcasso.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

Publié le 24 février 2014