INTRONISATIONS. Après l’assemblée générale, où le secrétaire international Bernard-Louis Jaunet et le trésorier international Philippe Onofri ont fait l’honneur de leur présence, un apéritif sous forme de show-room  a été servi.
Lors de ce chapitre, 15 disciples ont été intronisés. Écharpes rouges : Virginie Basselot, chef du Saint James à Paris, Marie Raoul, seconde de cuisine du Prémanoir à Trouville, Nicolas Deschamps, chef restaurateur du restaurant D’eux même à Rouen, Michel Jonathan, chef restaurateur du restaurant Le Normandie à Pont-l’Evêque, Julien Hennote, second de cuisine de l’Hôtel Royal à Deauville, Nicolas Voisin, chef pâtissier du Grand hôtel de Cabourg et Benjamin Revel, le jeune vainqueur de la finale nationale du trophée jeune talent Auguste Escoffier à Avignon et 2e de la finale internationale à Lille. Écharpes bleues : Pascal Cruchet, ami épicurien de Château-du-Loir, Catherine Guillou, enseignante en gestion hôtelière au lycée hôtelier François Rabelais à Caen et Paolo Salvatori, ami épicurien. Écharpes lie de vin : Véronique Cally-Poweska, Chantal Girault, Geneviève Hastain, Muriel Dugast, maîtres d’hôtel, David Oper, maître d’hôtel restaurateur du restaurant D’eux-mêmes à Rouen.
L’excellent menu a été réalisé par 4 chefs, Thierry Desceliers, Emmanuel Quesnot, Frédéric Mentec et Jacques Collet, avec l’aide de toute l’équipe de cuisine du Prémanoir, dont la seconde de cuisine, nouvelle impétrante, Marie Raoul.  Un chèque de 3 300 € a été remis à la SNSM, don des disciples d’Escoffier et de la tombola organisée lors de la fête de la Saint-Jacques de Villers-sur-Mer. Une très belle soirée, qui s’est déroulée dans la bonne humeur, le partage, la convivialité. Remerciements à la direction de l’établissement, M. Chauvel et son épouse, ainsi que l’adjoint de direction, M. Ternier, au disciple et chef Thierry Desceliers et toutes leurs équipes pour leur accueil.



(photos X)

PROGRAMME. Le programme des prochaines rencontres des Escoffier à Barcelone, du 21 au 23 mars 2015, et le bulletin d'inscription sont sur le site des Escoffier international : http://www.disciples-escoffier.com/blogs/index.php?op=ViewArticle&articleId=658&blogId=25
N'attendez pas trop pour vous inscrire !

DATES. 8 décembre, Pays France, Provence Languedoc, brigade de Marseille, 3e chapitre d'hiver au CFA Corot de Marseille ••• 12 décembre, Pays Réunion Océan indien, chapitre à L’entre-deux, île de la Réunion, préparé par « Stella Traiteur » et organisé par le président Michel Giacomino, Serge Robin et leurs équipes ••• 15 décembre, Pays France, délégation Grandes Alpes, Michel Receveur et son équipe organisent le dîner d'Épicure et son chapitre au Club Med à Valmorel ••• 10 janvier 2015, Pays France, délégation Paris Île de France, la galette des chefs, la galette du cœur, vendue au profit intégral d’une maladie orpheline, place Saint-Germain des Prés à Paris, de 9h à 12h30 •••  janvier 2015, finale France "Jeunes talents" cuisine et salle au lycée hôtelier d'Avignon, organisé par Michel Receveur, président des Disciples Pays France ••• 21, 22, 23 mars 2015, 8e rencontre internationale des Disciples Escoffier à Barcelone, organisée par les co-présidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin et leur équipe du Pays Catalan & Occitan.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

Publié le 8 décembre 2014