En ouverture : de gauche à droite, Mario Vino, président Bourgogne, Jacques Lameloise (son grand père a travaillé avec Auguste Escoffier), Daniel Dorchies, secrétaire général adjoint bureau international, Joël Perraud, trésorier Bourgogne et Christian Emiliani, secrétaire Bourgogne

SOIRÉE. La Maison des vins à Macon, en bord de Saône, a accueilli de nombreux professionnels de qualité, soit près de 90 convives. Le chapitre de cette belle soirée, parrainée par le grand chef Jacques Lamenoise de Chagny, invité d'honneur avec son épouse, donna l’occasion à Mario Vino d’introniser 22 nouveaux disciples, dont 13 chefs de cuisine, avant que tout ce beau monde se retrouve pour un excellent dîner, accompagné d'une sélection de vins d'Alain Zorninger, Étaient présents également Lucien Mongelli et Gérard Oudin (co-présidents Pays catalan et cccitan), Daniel Dorchies et Bernard-Louis Jaunet du bureau international.



INTRONISÉS. Écharpes rouges, Bardet Clément, chef de cuisine au restaurant Martial Bonin à Cuisery, Brelaud Nicolas, chef de cuisine-propriétaire au Restaurant du canal à Migennes, Crepet Sylvain, chef de cuisine au Caffe Mazzo à Clermont-Ferrand, David Sébastien, chef de cuisine au restaurant L'Ambroisie à Mâcon, Didier Christian, chef de cuisine au Cifa Jean Lameloise à Mercurey, Goineau Philippe, chef de cuisine-propriétaire au Moulin du gastronome à Charnay-lès-Mâcon, Lattard Philippe, chef de cuisine à Saint-Cyr, Laupin Éric, chef de cuisine-gérant à L'atelier du goût à Marigny, Marion Jean-Paul, chef de cuisine-propriétaire, Le rempart à Tournus, Michel Philippe, chef de cuisine au restaurant La Marande à Montbelle, Pons Olivier, chef de cuisine au Château d'Ige à Ige, Rigaud Michel, chef de cuisine-propriétaire à Maison des vins à Mâcon, Tissier Dominique, chef de cuisine-propriétaire à l’Hôtel du commerce à Pont-de-Vaux. Écharpes vertes, Chevenet Thierry, éleveur de chèvres à Hurigny, Escoffier Benoît, viticulteur à Promedia à Sainte-Foy-lès-Lyon, Zorninger Alain, viticulteur au domaine Alain Zorninger à Meursault. Écharpes bleues, Abihzer Marcel Daniel, commercial, Boutillon Jean-Pierre Walter, assureur à Paris, Clair Bernard, commercial, Doyen Claude, consultant agroalimentaire à Paris, Giraud Michel, retraité, industriel en agroalimentaire (ancien directeur du président Mario Vino) et Marzio Antoine, consultant à Mâcon.

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Publié le 6 mai 2013

VIETNAM. Les disciples Escoffier International ont organisé une grande manifestation culinaire à Hanoi au cours du mois d’avril, avec la participation de la Sopexa, au cours de laquelle Didier Corlou, président des disciples Escoffier international, avec son équipe, et Madame Thao Grégoire, responsable de Sopexa Asie ont fait connaître des produits français, en particulier des fromages et des vins. Une belle réussite pour les disciples et la culture française.


De gauche à droite, Vincent Capa, Elsa Lan Bui, Didier Corlou, David Thai et Paul Le




(photos X)

Publié le 6 mai 2013