En ouverture : l'assemblée générale a rassemblé 328 disciples


Le président Iwao Oba pendant le discours d'ouverture

MENU. Un fabuleux dîner de gala a clôturé cette journée avec au menu, mousse de crevettes et caviar en charlotte d'asperges blanches, volailles Nagoya-Kochin et escargots en brioche, bisque de langouste à l'armagnac, ormeaux grillés sauce mousseline au romarin et crabe en gratin, granité de figues à la cannelle, vols-au-vent de caille de Toyohashi farcis de foie gras et duxelles sauce périgourdine, mille-feuille de crème brûlée au thé vert de Nishio et chocolat au lait avec soufflé glacé au yuzu, mignardises, le tout accompagné de champagne Taittinger brut réserve, de Meursault 1er cru Poruzot Château Labouré-Roi 2008 et de Monthélie 1er cru Olivier Leflaive 2013, et animé par un groupe de violonistes et violoncellistes.


Les 53 nouveaux disciples

DATES. Mercredi 10 août, sur la plage de Trouville-sur-Mer, comme chaque année, les disciples d’Auguste Escoffier Normandie Grand Ouest participeront à la 19e course des ânes, au profit de l’association ELA pour la recherche contre les leucodystrophies et maladies génétiques ••• Lundi 12 septembre au soir, Pays France, la délégation Nord Hauts de France organise son 27e chapitre qui se déroulera à Fort Mahon plage (80) à l' Hôtel La terrasse, organisé par Philippe Lor, le président, Jackie Masse, vice-président et toute leur équipe ••• Lundi 3 octobre au soir, Pays France, la délégation Alsace Grand Est organise son chapitre qui se déroulera à Strasbourg, organisé par Jean-Michel Mougard,le président, et toute son équipe ••• Lundi 3 octobre, Pays catalan et occitan, chapitre à Montpellier, organisé par les présidents Jérôme Billod-Morel et Brice Ducos, avec toute leur équipe ••• Mercredi 12 octobre, nouvelle délégation Pays France, Marseille, 1er chapitre organisé par le président Alain Laporte et son équipe ••• Samedi 22 octobre, Pays France, délégation Riviera Côte d'Azur, chapitre en Corse à Bastia, organisé par Yannick Prunier le président et toute son équipe ••• Vendredi 28 octobre, Pays France, délégation Riviera Cote d'Azur, chapitre d'automne à Monaco, organisé par le président Yannick Prunier et son équipe ••• Dimanche 13 novembre, Pays France, délégation Mayenne Pays de Loire, chapitre organisé par Christian Louvigné et son équipe ••• Vendredi 18 novembre, au lycée hôtelier de Souillac aura lieu la finale de la sélection régionale du trophée jeune talent pour la délégation Grand Sud Ouest, organisée par Patrick Guat, président de la délégation et toute son équipe ••• Lundi 28 novembre, Pays France, délégation Nord Hauts de France, chapitre dans le Valenciennois à l'hôtel de ville de Raismes, organisé par le président Philippe Lor et toute son équipe, avec la participation de deux chefs étoilés Pascal Coulon de "La Grigniotière" et Emmanuel Hernandez du "Le Musigny", ainsi que la présence du président de la fédération des pâtissiers du Nord, Philippe Guilbert ••• Vendredi 13 janvier 2017 au lycée hôtelier de La Rochelle, finale nationale Pays France du trophée jeune talent, organisée par Michel Receveur, Patrick Guat et la commission d'organisation ••• Du 24 au 26 février 2017, 10e rencontres internationales des Disciples Escoffier. Accueil à l'InterContinental Paris Le Grand, trophée jeunes talents le vendredi 24 février et des activités dans le tout Paris seront au programme ••• Dimanche 5 mars 2017, assemblée générale annuelle de la délégation Grand Sud-Ouest, organisée par Patrick Guat et toute son équipe à « La grange aux oies », au Château de Nieuil.

• Bernard-Louis Jaunet.
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

Publié le 25 juillet 2016