En ouverture : les disciples présents à Kreuzlingen

RENCONTRE. Martin Angehrn du Cash+Carry Angehrn (CC A) nous à accueilli samedi matin dans ses locaux, où nous avons eu droit à une visite et à un amical apéritif. Martin est un épicurien et un passionné de produits de la nature. (http://www.cca-angehrn.ch/). Naturellement, à cette occasion, nous avons intronisé Martin, écharpe verte, pour sa contribution à nous fournir toujours les meilleurs produits.
L'après-midi fût studieuse avec la visite du musée du Lac, un passé chargé d'histoire, un lac qui à donné toutes ses lettres de noblesse à une région toute entière. Nombreux en étaient dépendant, pour le transport des marchandises et des personnes, mais surtout pour la pêche qui nourrit encore aujourd'hui  les habitants des environs. Deuxième lac de Suisse pour sa superficie, il est aussi très prisé des navigateurs à voile.
Notre dîner de gala nous a été concocté par l’équipe du restaurant Seegarten. Un dîner à la mémoire d'Auguste Escoffier pour 48 convives ravis. Passionnés de vins, Barbara et Peter Günter, les propriétaires talentueux et néanmoins sympathiques de ce superbe établissement, ont sorti des trésors de leur cave et nous ont régalé. Un grand merci à eux et à leur équipe.
Après une bonne nuit de sommeil dans un des petits hôtels de la ville, Pierre-Alain Favre, notre président Pays Suisse, en collaboration avec les disciples du canton, nous avaient préparé une magnifique surprise. Nous savions qu'il nous fallait réserver notre dimanche, nombreux ont suivi. Dimanche touristique sur l’île Mainau, dans le land de Bade-Wurtemberg, située dans la partie nord-ouest du lac de Constance.
Les chefs de cuisine de ce haut lieu touristique nous ont accueilli sur leurs terres et nous ont expliqué et raconté leur travail et organisation. L'île aux fleurs, comme on la nomme aussi, est très fréquentée par moments. Aussi, nos virtuoses du piano de cuisine font preuve de création et d’ingéniosité, afin de concilier pour certain, l’appétit des gens et pour d'autres, leur envie de rêve.
Cette belle matinée au grand air à fait penser aux grandes rencontres internationales qui durent quelques jours. Il est vrai qu'une soirée pour un dîner de gala c'est bien, mais deux jours ensemble c'est mieux.
Notre secrétaire international Bernard-Louis Jaunet était avec nous et cela nous honore. Ce fût comme toujours un réel plaisir, nous espérons qu'il a à nouveau apprécié l’accueil suisse.
La Suisse est petite et ce n'est pas toujours simple de faire des chapitres dans des régions reculées. Nos disciples sont dispersés sur un territoire de plaines et de montagnes. Les grandes villes sont nombreuses, mais nous devons penser à tous. Les montagnes obligent parfois à des détours, mais quel plaisir lors qu’ont se retrouve tous. Ce 44e chapitre s'est clôturé comme à son habitude par de chaleureuses embrassades.
Merci à nos partenaires et amis qui nous soutiennent tout au long de nos activités.
Vivement la prochaine rencontre....
En attendant cap sur la sélection du jeune talent Escoffier. La Suisse est tenante du titre et doit arriver à Barcelone avec le meilleur candidat possible.
Frédéric Nepoty


Les épouses des disciples d'Escoffier autour du président Pays suisse, Pierre-Alain Favre

(photos Frédéric Nepoty)

DATES. 27 octobre, Pays Catalan et Occitan, XXe chapitre organisé par ses présidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin et leur équipe à Carcassonne au restaurant La Barbacane de l’Hôtel de la Cité avec le disciple Jérôme Ryon aux fourneaux ••• 8 novembre, Pays France, délégation Bourgogne, présence des disciples à la foire gastronomique à Dijon, pour des démonstrations culinaires sur le stand des démonstrations et à La table de Lucullus. Ensuite, chapitre organisé par le président Mario Vino, son secrétaire Christian Emiliani et leur équipe ••• 16 novembre, Pays France, délégation Normandie Grand Ouest, chapitre organisé par le président Christian Girault et son équipe, au Prémanoir, la résidence hôtelière des sapeurs pompiers de Paris à Trouville-sur-mer. Le dîner du chapitre sera réalisé par 4 chefs : Thierry Desceliers, Emmanuel Quesnot, Frédéric Mentec et Jacques Collet ••• 28 novembre, Pays France, délégation Riviera Côte d'Azur, chapitre d'hiver organisé par le président Yannick Prunier et son équipe, au lycée Paul Augier à Nice ••• 12 décembre, Pays Réunion Océan indien, chapitre à L’entre-deux, île de la Réunion, préparé par « Stella Traiteur » et organisé par le président Michel Giacomino, Serge Robin et leurs équipes ••• 21, 22, 23 mars 2015, 8e rencontre internationale des Disciples Escoffier à Barcelone, organisée par les co-présidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin et leur équipe du Pays Catalan & Occitan

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

Publié le 6 octobre 2014