INTRONISATIONS. Après l’éloge de chacun des impétrants, la délégation décernait l’écharpe verte des producteurs de talent à Raymond Capoulade, figure incontournable aveyronnaise, agriculteur et membre fondateur de la Coopérative fromagère jeune montagne à Laguiole ; l’écharpe violette des professionnels des métiers de la sommelerie et de l’œnologie à Philippe Teulier, œnologue de talent qui vinifie avec brio les vins du Domaine du Cros à Marcillac ; l’écharpe rouge des professionnels des métiers de bouche à Mathieu Bessières, chef de cuisine à l’Hostellerie de Fontanges, Matthieu Clot, pâtissier, chocolatier et confiseur à Mouret, Maguy Salabert, cuisinière de talent et auteur de livres de cuisine pour enfants et entre autres diverses responsabilités culturelles et associatives, Jean Salabert, président du Scalène, cuisinier et poète, auteur de livres de cuisine parmi lesquels l’extraordinaire « Éloge de la gourmandise ».
La cérémonie intense des intronisations était suivie d'un déjeuner de gala concocté et servi par les équipes de l’Hostellerie de Fontanges, sous la direction de Martine et Bernard Charrié.
Après ce chapitre, la délégation des Pays catalan et occitan compte maintenant 205 disciples.


Yves Thuriès, ici en compagnie de Lucien Mongelli, a prononcé un délicieux poème sur le travail et le métier

Publié le 23 décembre 2013

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