En ouverture : photo de famille avec les nouveaux intronisés

INTRONISATIONS. Après l'entrée solennelle des membres du bureau de la délégation et l'ouverture de ce nouveau chapitre par David Terbèche, le vice-président, le président Yannick Prunier a procédé à l'intronisation de 8 nouveaux disciples, en présence de leurs parrains, de Jean-Luc Gagliolo, conseiller municipal représentant le maire de Nice, Bernard-Louis Jaunet, Daniel Dorchies et Philippe Onofri, du bureau international, Jean-Claude Guillon, premier président international, Jean-Paul Gravelle, chef des travaux du lycée Paul Augier. Les écharpes ont été remises par Michel Escoffier, rouges pour Didier Chouteau, Stéphane Cornu et Jean-Marc Beltramo, bleues pour Sandrine Kleyer, Kevin Zarb, Pol Lepoutre, Henri Boudiec et verte pour Marc-Aurèle Grégori, Deux autres disciples corses auraient dû être intronisés, mais la météo capricieuse et pluvieuse les a bloqués à l'aéroport de Bastia. Ce n'est que partie remise.
La traditionnelle photo de famille des nouveaux et anciens disciples effectuée, le dîner de gala, un excellent repas réalisé par les élèves de classe de B.T.S. hôtellerie, sous la conduite de leurs professeurs Philippe Blin, Gérard Giraudi et Pascal Schembria, a été servi avec beaucoup d'application par les élèves du lycée hôtelier, aux sons de fifres et tambourins et entre quelques facéties de Magic Julian, magicien spécialisé en close-up.
Pour terminer la soirée, Gérard Attardo, disciple corse et professeur de cuisine à Bastia, a offert à Michel Escoffier, un livret de recettes de cuisine réalisé avec ses élèves et un tableau représentant Bernard Loiseau, peint par un de ses élèves, qui prendra place au musée Escoffier à Villeneuve-Loubet.  


Entrée solennelle des membres du bureau


Service et cuisine en action


Jean-Luc Gagliolo, conseiller municipal représentant le maire de Nice


Didier Chouteau, chef de L'amandier à Mougins, nouvel intronisé


Pol Lepoutre, société Midipain, nouvel intronisé


Magic Julian


Le conservatoire de Grasse de François Dujardin


Gérard Attardo offre le tableau représentant Bernard Loiseau à Michel Escoffier

(photos Gérard Bernar)

MENU. Le 3e chapitre de la délégation Provence-Languedoc, brigade de Marseille, se déroulera dans les salons du CFA Corot, 33, boulevard capitaine Gèze à Marseille. Après un accueil convivial autour de l'apéritif à 18h45 et les intronisations à 20h, un dîner de gala prolongera la soirée dès 20h45. Le menu a été élaboré par les chefs de la brigade de Marseille avec l'aide des jeunes du CFA Corot :
Pour éveiller les papilles : feuilletés et verrines apéritives
L’entrée :  pressé de pigeon et foie gras de canard, cromesquis et petite salade d'herbe folles
Le poisson : rouelles de barbue homardine et huître au caviar Black river
La viande : carré d'agneau rôti en croûte, jus corsé au romarin et petit légumes
Le fromage : savorys fromagères glacées
Le dessert : calice de chocolat aux trois agrumes
60€ par personne.
Réservations auprès d'Alain Laporte (0)6 85 84 04 89.  

PROGRAMME. Le programme des prochaines rencontres des Escoffier à Barcelone, du 21 au 23 mars 2015, et le bulletin d'inscription sont sur le site des Escoffier international : http://www.disciples-escoffier.com/blogs/index.php?op=ViewArticle&articleId=658&blogId=25
N'attendez pas trop pour vous inscrire !

DATES. 8 décembre, Pays France, Provence Languedoc, brigade de Marseille, 3e chapitre d'hiver au CFA Corot de Marseille ••• 12 décembre, Pays Réunion Océan indien, chapitre à L’entre-deux, île de la Réunion, préparé par « Stella Traiteur » et organisé par le président Michel Giacomino, Serge Robin et leurs équipes ••• 15 décembre, Pays France, délégation Grandes Alpes, dîner d'Épicure au Club Med à Valmorel ••• 10 janvier 2015, Pays France, délégation Paris Île de France, la galette des chefs, la galette du cœur, vendue au profit intégral d’une maladie orpheline, place Saint-Germain des Prés à Paris, de 9h à 12h30 •••  janvier 2015, finale France "Jeunes talents" cuisine et salle au lycée hôtelier d'Avignon, organisé par Michel Receveur, président des Disciples Pays France ••• 21, 22, 23 mars 2015, 8e rencontre internationale des Disciples Escoffier à Barcelone, organisée par les coprésidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin et leur équipe du Pays Catalan & Occitan.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

Publié le 1er décembre 2014