22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Chaîne des rôtisseurs de Monaco. Découverte d'Amber summer


Le 29 juin dernier avec le bailli Gérard Canarie, Manuel De Vasconcelos, directeur général du Méridien beach plaza à Monaco et maître rôtisseur auprès de la confrérie monégasque, a tenu ses promesses. Une petite centaine de membres ont été conviés à découvrir le nouveau concept de l’été « Amber summer » en lieu et place du restaurant remodelé du resort, Muse.


En ouverture : Gérard Canarie et Manuel De Vasconcelos

CONCEPT. Succès garanti, l’été à plein poumons autour d’un superbe cocktail dînatoire à base de tapas, dans une ambiance chic et détendue en bord de mer. Une mouette est venue participer à la fête pour le plus grand bonheur des membres parmi lesquels on a noté la présence d’amis italiens et suisses.
Au menu par exemple des tapas végétariens, comme les rouleaux de maki au germe de soja, julienne de daikon, des tapas de la mer, comme le tatami d’espadon au sésame sur un lit de tomates marinées et fruits exotiques, des tapas à base de viande, comme le satay de bœuf et de poulet, riz pressé, pal choie. Notons le choix et la qualité des produits, la dextérité dans la préparation, la justesse de cuisson et l’art de la présentation.
Les membres ont été conquis par ce nouveau concept.


Rouleaux de maki au germe de soja, julienne de daikon

(photos X)

Publié le 11 juillet 2016


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