En ouverture : Kevin Soria



CARTE. Le restaurant éphémère Ultimate Provence restaurant & piscine est ouvert tous les jours pour le déjeuner. de 12h15 à 14h30. Depuis le 7 juillet dernier, les hôtes ont l’opportunité de profiter d’une expérience culinaire intéressante en découvrant la nouvelle carte estivale imaginée par le nouveau chef du domaine, Kevin Soria. Il y révèle une sélection de plats savoureux et de saison, mettant en valeur des ingrédients frais et locaux dont certains produits provenant du Château Saint-Roux (autre domaine de la collection MDCV). Ce restaurant en plein air, niché au bord de la piscine du domaine, constitue un cadre idéal pour déguster des salades fraîches, des tomates à la burrata, du saumon mariné agrémenté de sa crème citronnée ou encore une salade romaine.

Pour les amateurs de plats raffinés, le menu propose également une variété de plats méditerranéens tels que les spaghettis à la provençale, le filet de daurade accompagné de sa sauce vierge et de son risotto de courgettes, ainsi que le burger servi avec frites et salade, sans oublier l’incontournable entrecôte. Pour la note sucrée, le restaurant met également à l’honneur un large choix de desserts allant de la pavlova au cookie maison, en passant par le carpaccio d’ananas frais ou encore une sélection de glaces.

En soirée, le restaurant Ultimate Provence - Le rooftop, ouvert tous les jours de 19h à 21h30, invite ses hôtes à goûter une carte estivale inédite, également créée par Kevin Soria. Dans le prolongement de la carte hivernale de l’établissement, le chef conçoit des plats élaborés à partir de produits de saison, d’ingrédients locaux et tous issus de circuits courts. Chaque plat est fait maison, gage de fraîcheur et qualité. L’ambiance chaleureuse et intime du lieu offre un cadre différent de celui du midi, idéal pour savourer des mets exquis, accompagné d’un cocktail personnalisé ou du célèbre rosé signé Ultimate Provence.



• ULTIMATE PROVENCE

7270, route du Luc 83680 La Garde-Freinet

Tél. (0)4 94 85 29 19

https://www.ultimateprovence.com/

restaurant@ultimateprovence.com



(photos Lea Gil et DR)



Publié le 22 juillet 2024