20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

Tortù plage à Boulouris. Un air de vacances

Tortù plage à Boulouris. Un air de vacances

L’atmosphère et la décoration des lieux n’a pas changé depuis 2020, bois brut, matériaux naturels, lin, coton, raphia, bambou, rotin, le tout dans des nuances chaudes de terre cuite et de beige. Le chef est également fidèle au poste.

En ouverture : Jules Fernez, directeur, et Ahmet Kahat, le chef grec



CARTE. Installé sur la terrasse ou les pieds dans le sable, à quelques mètres de la grande bleue, l’occasion vous est offerte de vous retrouver, le temps d’un repas, sur les rivages grecques. Élaborée par le chef grec Ahmet Kahat, la carte promet une cuisine de partage sous la forme d’une croisière culinaire en mer Égée avec la trilogie de mezzés, houmous, tarama, tzatziki et son pain pita maison, le poulpe grillé accompagné de skordaliá, une purée de pommes de terre épaisse à l'ail proche de l'aïoli provençal, ou encore le bougiourdi, plat très huilé et pimenté, composé de fêta, sauce tomate, huile d’olive et épices grecques, mais également des entrées plus habituelles, la salade traditionnelle grecque ou une version méditerranéenne du gaspacho enrichi de crevettes, légumes frais croquants, sorbet fraise et basilic.


Gaspacho méditerranéen

Salade traditionnelle grecque

Daurade cuite au gril

Pour poursuivre ce voyage gourmand, soit vous optez pour les plats signature, linguines maison à la truffe, cabillaud sauce grecque, légumes frais poêlés, épaule d’agneau purée d’aubergines, soit si vous êtes gros mangeur, vous vous décidez pour les belles pièces de viandes cuites au gril, côte de bœuf, tomahawk de black Angus, waygu ou les poissons retour de pêche, daurade, loup… et crustacé, langouste grillée, accompagnés de ratatouille, version grecque avec de la feta ou légumes grillés. Un avant goût de vacances.



Tortù plage
2452, route de la corniche - Boulouris
(accès par l'allée de la palmeraie)
83700 Saint-Raphaël
Tél. (0)4 94 40 71 19
contact@tortu-plage.com
https://tortu-plage.com/
Parking privé

(photos Gérard Bernar)



Publié le 6 juin 2022

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