21e année - N°889- 27 mai 2024

Balicco

SEMBRE AL DENTE ÉDITIONS. Sempre al dente... le goût des pâtes en 120 recettes

SEMBRE AL DENTE ÉDITIONS.  Sempre al dente... le goût des pâtes en 120 recettes

Si on pense à un plat qui se fait en quelques minutes, ce sont les pâtes qui viennent immédiatement à l'esprit. Quoi de plus aisé ! Un filet d'huile d'olive, une tomate gorgée de soleil, des anchois, quelques feuilles de basilic, quelques olives...

RECETTES. Ce livre Sempre est le témoin d'une cuisine ensoleillée et gourmande, d'une cuisine d'odeurs et de saveurs, d'une belle simplicité et qui donne faim. Le livre voyage du Nord au Sud de l'Italie, en toute liberté.

Classées en quatre chapitres (la mer, la terre, les incontournables, agnolotti & co), les recettes et les photos vous entraînent dans une balade gourmande et ludique avec "la pasta" dans le rôle du guide éclairé et bienveillant.

La pasta, c'est la cuisine des bords de mer, mais c'est aussi celle de l'intérieur des terres où on vit au calme, c'est celle des grandes villes où un plat de pâtes se mange le plus souvent trop vite, c'est celle qui, en toutes circonstances, assouvit la faim et donne beaucoup de plaisir.

Les pâtes, c'est toujours ludique et joyeux. On peut excuser une sauce banale, médiocre. On ne pardonnera jamais des spaghetti trop cuits .

Près de 6 italiens sur 10 mangent un plat de pâtes chaque jour. Chaque italien consomme 25 kg de pâtes par an. Un record absolu. Contre 9 kg aux États-Unis, 8 kg en France et en Allemagne et 3, 5 kg au Royaume-Uni. Chaque région italienne a sa ou ses propres formes de pâtes. On en compte plus de 300 variétés dans toute l'Italie.



Bernard Degioanni

272 pages – 128 photos 

25€.

À commander sur le site https://semprealdente.com/

Publié le 19 février 2024 


Nos Dernières Actualités

BABA AU CAP D’ANTIBES. À nouvelle saison, nouvelle tradition !

La table solaire à ciel ouvert du chef Assaf Granit au Cap d'Antibes Beach Hotel s'éveille pour une nouvelle saison pleine de promesses et de saveurs.

LES GRANDES TABLES DE LA FRICHE - I.C.I. À MARSEILLE. Partenaire culinaire de la première édition du Festival La 1re

Du 30 mai au 2 juin 2024 à la Friche la Belle de Mai, Les grandes Tables de la Friche - ICI vous convient à la programmation culinaire de cette rencontre festive, initiée par le pôle Outre-mer de France Télévisions.

VANILLE NOIRE À MARSEILLE. Ouverture d’une nouvelle adresse

Vanille noire a 10 ans. Son fondateur Nicolas Decitre a déjà deux boutiques connues de tous les gourmets marseillais, passage incontournable pour les touristes en quête de glaces d’exception.

CAFÉ LAUCA À MARSEILLE. Une véritable odyssée colombienne dans une tasse de café

De la torréfaction artisanale à la dégustation dans le plus petit coffee shop de la région au cœur du quartier de l'Opéra à Marseille, Café Lauca laisse entrevoir un bout d’histoire hors du commun entre excellence et cafés de spécialité.

Nos Dernières Actualités