17e année - N° 717 - Du 27 janvier au 2 février 2020

Balicco

Restaurant Chez Mô - Albert 1er à Antibes. Une équipe aux petits soins

Restaurant Chez Mô - Albert 1er à Antibes. Une équipe aux petits soins

Après 8 mois de travaux, sans fermeture, la nouvelle configuration des lieux est opérationnelle. L'accueil, le service et la cuisine proposée sont toujours de qualité.

En ouverture : de gauche à droite, Michaël Mô, Vladimir Trishevskij, chef et Laurent, maitre d'hôtel

CONFORT. L'entrée du restaurant, distincte de celle de la poissonnerie, s'effectue dorénavant par le boulevard Albert 1er. Les travaux ont permis de gagner en confort pour les clients comme pour le personnel, au niveau de l'accès, des espacements de tables, du passe, des toilettes…
Le local attenant de 100m2 récupéré a permis d'aménager la poissonnerie, où évolue Ludovic Krukoff, 1er écailler et Léo, chef de partie et 2e écailler et l'espace sushis de Maryline Luong. Une boutique d'épicerie fine a également été créée, riche de produits italiens, pâtes artisanales Cipriani aux œufs frais et à la farine de blé dur bio, et leurs sauces, produits Oro di vin, crème de balsamique blanc à l’orange, sauce gourmande aux cèpes, produits Emporio del tartufo, miel à la truffe, carpaccio de truffe, mais également des produits artisanaux régionaux Azaïs-Polito, dernière conserverie de la mer artisanale à Sète, rillettes de Saint-Jacques, de homard, d’huîtres, de poulpe, brandade à la truffe d’été, à l’anchois, au piment d’Espelette, moules et poulpes marinés, tarama artisanal à la truffe d’été, aux œufs de truite, de la crème d'oursin, des tapenades...

Léo, chef de partie et 2e écailler et Maryline Luong, chef sushi

Poissonnerie Chez Mô et boutique

Sushis

Côté cuisine, sous l'œil attentif de Michaël Mô, le duo de chefs, Cyrille Bénétière et Vladimir Trishevskij, élabore une cuisine soignée aux assiettes généreuses, où les amateurs de fruits de mer et sushis trouvent leur bonheur à travers différents plateaux composés d'huîtres, de moules, de palourdes, de crevettes roses et grises, de crevettes sauvages du Sénégal, de bulots, de bigorneaux, de langoustines, de clams, de homard, de California roll, de makis, de sushis, de sashimis, de California tiger…, de plats classiques, trio de petite friture, petites crevettes et anneaux de calamars, sauce tartare, soupe de poissons et crabes verts, rouille et croûtons, saumon de Norvège fumé au bois de hêtre, crème de raifort, fameuse choucroute de la mer, souris d'agneau confite, pommes de terre écrasées, rognons de veau à la moutarde à l'ancienne, gratin dauphinois, de poissons sauvages entiers grillés et d'une goûteuse nouveauté de saison, les Saint-Jacques snackées, riz noir vénéré au mascarpone et aux courgettes, façon risotto.       

Huître et langoustine

Saint-pierre grillé

Saint-Jacques snackées, riz noir vénéré au mascarpone et aux courgettes, façon risotto

Île flottante à la crème anglaise et amandes effilées caramélisés

Les desserts maison, travaillés par la pâtissière Audrey, restent traditionnels, île flottante à la crème anglaise, amandes effilées caramélisées, crème brûlée à la gousse de vanille de Madagascar, mi-cuit au chocolat et crème anglaise maison… et sont complétés par des douceurs signées Christian Cottard, maître pâtissier à Antibes, tarte fine aux pommes, nougat glacé.
Et, comme les fêtes approchent, pensez à réserver, huîtres et plateaux de fruits de mer à emporter.

Restaurant Chez Mô - Albert 1er
46, boulevard Albert 1er 06600 Antibes
Tél. (0)4 93 34 33 54
http://www.restaurant-albert-1er.com
Restaurant ouvert tous les jours non stop de 12h à 22h
Formules déjeuner, sauf week-ends et jours fériés, 17,50€ et 18,90€.
Menu spécial Albert 1er, tous les jours au déjeuner et dîner, 29€ hors boissons ou 35€, vin ou bière pression 50cl compris. Carte.
Sushis à emporter de 12h à 22 non stop
Poissonnerie ouverte de 8h30 à 20h30 non stop
Plateaux et huîtres à emporter ou livrés sur Antibes et Juan-les-Pins

(photos Cécile Éliman-Godina et Gérard Bernar)

Publié le 9 décembre 2019

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