20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

Radisson Blu Hotel à Nice. Calade by Julia Sedefdjian, restaurant éphémère

Radisson Blu Hotel à Nice. Calade by Julia Sedefdjian, restaurant éphémère

Jusqu’au 30 septembre 2022, afin de célébrer le 25e anniversaire du Radisson Blu Hotel Nice, la plus jeune chef étoilée Michelin de France, propose, sur le rooftop de l’hôtel, un menu dégustation largement inspiré de ses racines niçoises, avec la complicité du chef David Rodriguez.

En ouverture : Julia Sedefdjian en compagnie de l’équipe de salle et du directeur général de l’hôtel Stephan Meyvisch



MENU. Le Radisson Blu Hotel, Nice et David Rodriguez, le chef de son restaurant Calade, accueillent Julia Sedefdjian, qui revient cuisiner à Nice pour la toute première fois depuis son installation à Paris. Il s'agit également de la première résidence éphémère pour la cheffe du Baieta et du premier pop-up restaurant pour le Radisson Blu Hotel, Nice.



Fleurs de courgette farcie ricotta, citron confit et sauge crumble salé



Le restaurant, perché sur son rooftop de 700 mètres carrés qui surplombe la sublime Baie des Anges, propose 40 couverts en terrasse et 30 couverts à l'intérieur, où les clients pourront déguster un menu spécialement créé par Julia Sedefdjian, qui a commencé son apprentissage à 14 ans à Aphrodite à Nice au côté du chef David Faure. Composé de quatre entrées, quatre plats et quatre desserts, ce menu mettra à l'honneur les produits régionaux et de saison, comme les blettes, les fleurs de courgette, le bar grillé, le poulpe de roche, la panisse.





• RADISSON BLU HOTEL NICE 

Calade by Julia Sedefdjian
 
223, promenade des Anglais 06200 Nice

Tél. (0)4 97 17 72 79

https://www.calade-rooftop-restaurant.com/fr/

contact@calade-rooftop-restaurant.com
Menu dégustation 59€

Restaurant éphémère ouvert pour le déjeuner et le dîner du mercredi au dimanche

Infos et réservations : https://www.calade-rooftop-restaurant.com/fr/



(photos Gérard Bernar et Grégory Vallée pour Radisson hotel group)



Publié le 27 juin 2022

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