En ouverture : de gauche à droite, Olivier Charriaud, président du jury et directeur général de champagne Collet, Mauro Colagreco et Greg Marchand, vainqueur du 5e prix en 2017

LAURÉAT. 9 chefs concouraient à ce prix qui valorise la haute gastronomie et son acte de création, le partage d’une passion, la transmission de l’héritage culinaire et les valeurs de sincérité et d’humilité. Ce prix célèbre toutes les facettes du livre de chef, aussi bien son contenu rédactionnel, que la qualité des illustrations, l’originalité des thèmes abordés, l’excellence de son graphisme ou sa qualité de fabrication.

Chaque chef a, tour à tour, présenté son ouvrage devant les 8 membres du jury, lors d’un dîner accords mets-champagnes à l’espace Gaggenau (Paris 8e). Après des délibérations denses, c’est Mauro Colagreco, chef 2 étoiles Michelin du Mirazur à Menton, qui remporte cette 6e édition.
« L’année 2018 a été une année riche et surprenante. Elle a vu naître mon premier livre Mirazur, le fruit d’un parcours que j’ai entrepris il y a 12 ans et où j’ai rencontré beaucoup d’amis, des passionnés de la gastronomie, des amoureux du territoire de frontières qui entoure Mirazur. Dans ces pages, j’ai essayé de transmettre l’amour profond qui me lie à cette terre et la gratitude pour chaque agriculteur, pêcheur, éleveur qui me permet d’offrir à mes clients des produits d’exception, dans le plus grand respect de notre terre « mère nourricière.
J’aime penser à mon livre comme à une graine de bonté que chacun est invité à cultiver dans son propre jardin secret. Je suis honoré et reconnaissant d’avoir été élu lauréat 2018 du prix champagne Collet. Il s’agit d’une étape importante pour toute l’équipe de Mirazur, pour ma famille, ma femme Julia, mes enfants ; un prix que j’accueille avec joie et pour lequel je remercie de tout cœur champagne Collet ! » a déclaré Mauro Colagreco, lauréat du 6e prix Collet du livre de chef.

(photo Kris Maccota et Pierre Lucet-Penato)

Publié le 17 décembre 2018