Caviar de Neuvic utilise la chair des esturgeons et le caviar pour élaborer dans ses laboratoires des recettes originales et gourmandes. Les premières références comptent des plats cuisinés et des condiments : la soupe de poisson, la fleur de sel de Guérande au caviar séché... 

La gamme d’œufs de poissons se remarque en particulier avec les œufs de saumon de fontaine et de truite labellisés bio.
GAMME
FUMÉE. Depuis octobre 2021, Caviar de Neuvic a ouvert son propre fumoir afin de valoriser l'esturgeon fumé, élargissant sa gamme de produits fumés pour proposer toute une panoplie de nouveautés directement élaborées au sein de son laboratoire, œufs de truite fumés, saumon fumé, esturgeon fumé.



GAMME FUSION. En 2024, Caviar de Neuvic se diversifie en lançant une nouvelle gamme de produits baptisée Fusion, qui comprend des produits japonais fabriqués en France par des producteurs locaux, dans une démarche de durabilité et d'agriculture biologique, en harmonie avec les valeurs de l'entreprise. 

Parmi ces produits figure le katsuobushi, très prisé au Japon et difficile à importer en France. De plus, Caviar de Neuvic offre l’arabushi, des longes de bonites qui peuvent être utilisés par les chefs, ainsi que des algues wakamé. À ces nouveaux produits s’ajoute la poutargue.





TRUFFE. Neuvic l’Épicerie s’inspire de son terroir pour créer une collection de produits à base de truffes noires. Chaque produit est élaboré pour mettre en avant les saveurs caractéristiques de la truffe noire, permettant aux amateurs de découvrir cet ingrédient dans diverses préparations, fleur de sel de Guérande, brisures de truffes déshydratées du Périgord (tuber melanosporum), beurre à la truffe, huile de pépin de raisin à la truffe noire, moutarde à la truffe noire, tarama au caviar.



• DOMAINE CAVIAR DE NEUVIC

430, route de la Veyssière 24190 Neuvic 

Tél. (0)5 53 80 89 57

https://caviar-de-neuvic.com/fr/

neuvic@caviardeneuvic.com



(photos DR)



Publié le 16 décembre 2024