En ouverture : Étienne Leroy, chef pâtissier, présente la bûche Lenôtre



AMORINO. Amorino s’inspire des quatre saisons à travers une collection exclusive de Gianduiotti glacées au format géant. Chacune de ces créations représente une saison différente et propose une partition culinaire unique pour un concerto de saveurs parfaitement maitrisé.

Bûche glacée (4 parfums au choix)

45€ pour 8 personnes 

Boutiques Amorino http://www.amorino.com



OUSTAU DE BAUMANIÈRE. Bûche Puzzle. Un croustillant à la cacahuète, un biscuit au chocolat,
un crémeux chocolat, un praliné cacahuète et une mousse caramel vanille fève de tonka…

Edition limitée - À emporter uniquement – 100€ pour 8 parts

Commande à la Chocolaterie Baumanière ou sur http://www.baumaniereboutique.fr avant le 20 décembre. À retirer à la chocolaterie les 23, 24 et 25 décembre au matin





BRICOLEURS DE DOUCEURS. Bûche à oreille. Imaginée autour du café praliné, cette bûche est composée de plusieurs couches gourmandes : un croustillant chocolat et café, suivi d'un crémeux café. Un biscuit moelleux amandes, avec une mousse légère au café qui intensifie la saveur. Pour le coté exotique, on retrouve de la chantilly à la vanille de Madagascar avec un praliné noisettes et café.

44€ pour 8 personnes
Boutiques Bricoleurs de Douceurs ou directement sur https://www.bricoleursdedouceurs.fr/



HÔTEL DE CAPELONGUE. Une bûche de Noël en forme de cigale. Alliant art et gastronomie, cette création du chef Noël Bérard met en avant les produits locaux et des ingrédients français de qualité : la vanille de Bretagne, les agrumes du Roussillon cultivés par Damien Blasco ainsi que le miel de châtaignier et des amandes de Provence.

85€. Disponible en Click & Collect jusqu’au 25 décembre. À commander 72h à l'avance.

CARLTON CANNES. Bûche « Voiture jouet : en route vers l’enfance » de Jean-François Barbéris. Ganache montée à la vanille de Madagascar, craquant praliné popcorn, biscuit moelleux aux éclats de noix de pécan caramélisées, coque chocolat au lait, caramel onctueux.
110€ pour 4 personnes 

Du 22 décembre 2024 jusqu'au 1er janvier 2025. À retirer sur place au restaurant Riviera



HÔTEL CRILLON LE BRAVE. Une création inédite du chef Thomas Lesage, inspirée par les traditions et le terroir provençal. Fruit de souvenirs d’enfance et de l’observation minutieuse de la richesse de la région, cette bûche festive rend hommage aux paysages et aux saveurs qui façonnent le Mont Ventoux.
52€ pour 6 personnes
Commande uniquement par téléphone (0)4 90 65 61 61. À venir récupérer avant le 23 décembre sur place.





HÔTEL FAIRMONT. La bûche du chef pâtissier Fabrice Didier se pare d’un manteau rouge éclatant aux couleurs du Père Noël. Elle est composée d'un biscuit au miel de sylla et bergamote, aux notes aromatiques subtiles et à la saveur incomparable, offrant une base moelleuse et parfumée. Un croustillant praliné aux amandes ajoute une texture délicate, tandis que des morceaux de cédrat confit apportent une note fruitée et acidulée. Le crémeux à la bergamote et la mousse d'amande complètent cette création, créant une expérience gustative équilibrée et raffinée.

85€ pour 8 personnes

Informations et réservation au +377 93 15 48 48 ou par mail : amu.mc@fairmont.com

LENÔTRE. Bûche signature 2024 Gemmes. Avec ses décors en chocolat ciselés tel un métal précieux, cette couronne au laqué parfait cacao cache une bûche généreuse aux parfums d’agrumes et chocolat infusé à la feuille de lime. Sous le glaçage cacao intense, se révèle une ganache chocolat réveillée par un confit d’agrumes et une crème délicate infusée à la feuille de lime, avec en base un croustillant aux éclats de noisettes. La couronne est décorée d’éléments végétaux en chocolat sublimés de finitions velours et scintillantes.

190€. Disponible à partir du 18 décembre 2024 et jusqu'au 1er janvier 2025. 
Boutiques à Cannes et à Nice



LA PÂTISSERIE DES MARSEILLAIS. Pascal Guglielmi a souhaité rendre un double hommage à ses parents en créant une bûche de Noël inédite en forme de train résolument gourmande sur un biscuit aux amandes, un confit de framboises et de champagne rosé enrobé d'une ravissante mousse à la framboise. 

52€ pour 8-10 personnes

À commander avant le dimanche 15 décembre https://www.lapatisseriedesmarseillais.fr/joyeuxnoelmarseille
 


MUSSO. Parmi les 5 bûches inédites et savoureuses qui réjouiront les papilles de vos convives, pourquoi ne pas choisir la bûche Menton, composée d’une mousse pralinée, d’un crémeux aux deux citrons, d’un croustillant praliné et d’un biscuit caramel.

35€ pour 4-5 personnes ou 49€ pour 6-7 personnes

À commander https://www.patisserie-musso.com/ ou boutique 44, rue Jean-Jaurès 83600 Fréjus



TERRE BLANCHE HOTEL SPA GOLF RESORT. Le chef pâtissier Jérémie Gressier présente sa création aux saveurs hivernales et végétales pour s’imprégner de l’esprit de Noël. Sa création reprend la forme traditionnelle d’une véritable bûche, avec des notes autant régressives que surprenantes. Sur un biscuit moelleux au chocolat, se révèle un croustillant de sapin praliné, un caramel tendre infusé avec des branches de sapin, un crémeux au miel de sapin, une mousse au chocolat Ouganda 70 % de la manufacture Duplanteur infusée au sapin avec un enrobage craquant au chocolat.

49€ pour 6 personnes

Disponible jusqu’au 31 décembre, en retrait à Terre Blanche sous réservation (0)4 94 39 90 0

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LA TARTE TROPÉZIENNE. Cette bûche marron cassis marie un pain de Gênes moelleux, un crémeux au cassis acidulé, et une mousse de marrons pour un équilibre parfait entre douceur et vivacité. Enrobée d'une ganache montée et décorée de brisures de marrons, cette création raffinée séduit par son allure élégante et son goût audacieux.

34€ pour 4-6 personnes ou à la part à 6,50
€
Boutiques à partir du 21 décembre et https://www.latartetropezienne.fr/fr/



(photos DR)



Publié le 16 décembre 2024