L’ENCYCLOPÉDIE CULINAIRE DES TERRITOIRES DE FRANCE
Jean-François Piège

Ouvrage riche de 1 800 recettes régionales, il invite à un tour de France gastronomique pour révéler la diversité et la richesse de ses territoires : un vibrant hommage aux régions, à leurs produits et à leurs histoires.
Éditions Hachette cuisine. 797 pages. 80€

OLIVIER NASTI CUISINIER CHASSEUR

Olivier Nasti

Ambassadeur, à Kaysersberg, de l’Alsace grandeur nature, MOF 2007 et 2 étoiles-Michelin, il partage ici avec nous ses recettes de gibier et sa passion assumée de cuisinier chasseur cueilleur.
Glénat. 288 pages. 60€



VOYAGE. NICOLAS ISNARD ET DAVID LE COMTE À L’AUBERGE DE LA CHARME

Nicolas Isnard et David Le Comte.
Si les assiettes de l’Auberge de la Charme en Bourgogne puisent dans le garde-manger de la planète, comme chez les meilleurs producteurs locaux, les convives attablés à Prenois se retrouvent transportés vers de nouveaux horizons gourmands.

Glénat. 224 pages. 39,95€



LE PÂTÉ DE NOS RÊVES

Laëtitia Visse

Sous la plume de cette cheffe et patronne de « La femme du boucher » (et ses couteaux !), le livre fait le tour de cet incontournable de la charcuterie française, en dévoile toutes les variantes et les textures et permet à chacun de le reproduire, de le réinventer... et (surtout) de le dévorer. 

First éditions. 168 pages. 19,95€

L’AUBERGE DE L’ILL. AU FIL DE L’EAU

Marc Haeberlin

Quatrième génération de cuisiniers de l’Auberge de l’Ill, le chef livre ici 65 recettes intimes, empreintes de ses attaches alsaciennes, et qui témoignent de son immense savoir-faire et de son art de transmettre.
Éditions de La Martinière. 256 pages. 45€



BIENVENUE À LA MAISON. 90 RECETTES CHALEUREUSES ET CONVIVIALES

Christophe Michalak
Le champion du monde de pâtisserie et chef pâtissier au Plaza Athénée pendant plus de 15 ans, livre, pour la première fois de sa carrière, les recettes les plus intimes, personnelles et sincères de sa vie. 

Éditions de La Martinière. 256 pages. 35€

Publié le 16 décembre 2024