21e année - N°882- 8 avril 2024

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Martell. Une nouvelle expérience gastronomique avec Alexandre Mazzia

Martell. Une nouvelle expérience gastronomique avec Alexandre Mazzia

Son parcours iconoclaste l’a conduit du basket à la cuisine, du Congo à Marseille, devenu son port d’attache, et, jusqu’à Cognac, aujourd’hui. Enfant, Alexandre Mazzia partageait son temps, l’été, entre les maisons familiales de Courcoury - près de Saintes - et le bateau de son grand-père, pêcheur à l’Île de Ré.

VISION. À l’invitation de la Maison Martell, le chef revient sur ce territoire qui lui est familier afin de débuter une relation qui s’inscrit dans la durée. Pour les quatre prochaines années, Alexandre Mazzia façonnera l’identité gastronomique de Martell et l’orchestrera au Château de Chanteloup à Cognac, l’âme et le cœur de la maison, ainsi qu’à l’international. 
La rencontre entre le chef 3 étoiles Michelin du restaurant AM et la plus ancienne des grandes maisons de cognac s’est faite sur un alignement de philosophies : une vision créative audacieuse, une générosité authentique, un savoir-faire exigeant façonné par la passion.
 Et un même engagement envers la nature et la communauté.

Alexandre Mazzia travaille dans un profond respect de la nature avec une obsession des circuits courts et dans une relation de confiance mutuelle avec ses producteurs avec lesquels il partage sa réussite.

Chez Alexandre Mazzia comme chez Martell, le voyage est fondateur. Il participe à raconter l’histoire, à créer l’expérience. Cette expérience immersive en lien avec le cognac débutera au Château de Chanteloup. 
Formé par Alexandre Mazzia, un chef exécutif officiera à demeure au Château de Chanteloup afin de mettre en œuvre la vision et l’identité gastronomique au quotidien. 

« La Maison Martell incarne nombre de mes valeurs. Je suis fier et honoré d’écrire ensemble une vision unique et profonde, pour amener le cognac autrement, en préservant l’intégrité de ce savoir-faire exceptionnel » commente Alexandre Mazzia. 
César Giron, président de la Maison Martell, ajoute : « Alexandre Mazzia et Christophe Valtaud, maître de chai de la Maison Martell, vont collaborer étroitement ensemble pour apporter une approche singulière de l’excellence de la table à Cognac et créer une expérience unique destinée avant tout à transmettre des émotions ». 



(photo DR)



Publié le 20 mars 2023

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