19e année - N° 762 - 13 septembre 2021

Balicco

Marco Casolla et Segafredo Zanetti. L’amour commun du café et de la gastronomie

Marco Casolla et Segafredo Zanetti. L’amour commun du café et de la gastronomie

Le torréfacteur leader mondial du café en CHR et le chef italien Marco Casolla, installé à Toulon, annoncent leur partenariat qui donne aujourd'hui naissance à d'incroyables dîners à 4 mains.

En ouverture : Marco Casolla

CHEFS. Dans son restaurant en bord de mer "Il parasole", Marco Casolla partage ses fourneaux avec les talents montants de la bistronomie. Ensemble, ils élaborent des menus de haute volée composés autour d'un ingrédient phare : le café italien Segafredo Zanetti où les convives se sont régalés avec la célèbre pizza au café de Marco Casolla, ainsi qu'avec une mousse de « Caffè del Nonno », où le café Segafredo Zanetti a révélé tous ses arômes.
Une expérience envoûtante, amorcée le 10 juillet dernier avec la complicité du chef étoilé Christophe Chiavola et qui se prolongera tout l'été. Les prochains à se rendre à Toulon seront les chefs Sébastien Brette et Louis Chabran de la maison étoilée Chabran, le 27 juillet. Le 10 août, Adel Dakkar, récemment nommé à la tête du restaurant Les Bains à Marseille, viendra lui aussi s'amuser aux côtés de Marco Casolla. Les deux chefs partagent la même passion pour une cuisine simple, généreuse et ensoleillée. Suivront ensuite tout au long de l'été, Ludovic Turac, plus jeune chef étoilé de France en 2015, à la tête de son restaurant La table, au Sud à Marseille, le 17 août et Noémie Honiat, pâtissière titrée et inspirée, à la personnalité vive et attachante, qui régale ses convives à L'Univers, le restaurant familial de son mari Quentin Bourdy à Villefranche-de-Rouergue, le 28 août. 



(photos DR)



Publié le 26 juillet 2021

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