22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

MARABOUT. L’art du barbecue

MARABOUT. L’art du barbecue

Thierry Cornuet, alias Big T, est le premier chef français de cuisine au barbecue. À la tête d’un restaurant emblématique dédié au barbecue à Nice, il propose également des formations pour apprendre à cuisiner sur les braises quel que soit le barbecue utilisé.

RECETTES. Dans ce livre, il partage tout son savoir-faire en expliquant pas-à pas comment maîtriser l’art du barbecue, qu’il s’agisse d’un barbecue au charbon, au gaz, d’un kamado ou encore d’un brasero plancha ainsi que les différentes techniques de cuisson. Il partage également tous ses astuces pour préparer ses pièces à griller, ses sauces et ses marinades et livre les clés d’un bon fumage.

Il propose ensuite une centaine de recettes réalisables sur tous types de barbecue. Viandes, poissons, légumes, fruits... des grands classiques mais aussi des recettes plus créatives pour vous régaler de l’entrée au dessert, tout au long de l’année. Un ouvrage pour tous les amoureux de la braise et de la bonne cuisine. 



• Thierry Cornuet, alias Big T

288 pages. 29,95€ 



Publié le 29 avril 2024

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