21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

Le vin de la semaine. Domaine Laballe. Monsieur Laballe blanc

Le vin de la semaine. Domaine Laballe. Monsieur Laballe blanc

Laballe est l’un des plus anciens domaines d’Armagnac. Si le château date du XIVe siècle, la famille Laudet y cultive la vigne depuis 200 ans. L’ambition de Cyril et Julie est de travailler dans le respect des traditions, tout en apportant une touche contemporaine, en adéquation avec leur époque et leur vision moderne de l’Armagnac et des vins.

DÉGUSTATION. Cet IGP Côtes de Gascogne est un vin blanc sec 100 % gros manseng. Sa robe est jaune paille et son nez est complexe, aux notes de fruits exotiques, d'agrumes et légèrement truffé. En bouche, l'attaque est fraîche, le milieu de bouche gras et bien structuré, avec une belle persistance aromatique.
Ce vin exprime toute sa fraîcheur au cours de l’année suivant le millésime et développe plus de complexité et de notes truffées après un ou deux ans de garde.

ACCORDS. Monsieur se marie parfaitement avec les poissons et les crustacés, notamment avec un tartare de Saint Jacques, relevé d'un jus de citron, mais aussi la viande blanche et bien entendu un plateau de fromages à pâte cuite.
La bouteille de 75cl 6,50€
Chez les cavistes et sur la boutique en ligne http://www.boutique.laballe.fr

(photo DR)

Publié le 10 mai 2021

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Nos Dernières Actualités

FOUQUET’S CANNES. Le retour du brunch

Le brunch familial dominical du Fouquet’s Cannes a fait son grand retour le 17 mars, pour le plus grand plaisir des épicuriens.

JARDIN TROPEZINA. Jean-François Piège poursuit sa collaboration avec le groupe Airelles 


Après l’ouverture de Clover Gordes en 2019 au sein de La Bastide, palace de renom du groupe Airelles, Jean-François Piège pose aujourd’hui ses valises sur la plage de Pampelonne pour prendre les rênes du Jardin Tropezina, le restaurant de plage du mythique Château de la Messardière.

KUBE SAINT-TROPEZ. L’heure du renouveau

Réveillant l’un des hôtels les plus mythiques de la région depuis plus de 15 ans, Machefert group a réussi le tour de main de moderniser le Kube Saint-Tropez et lèvera le voile sur un tout nouveau positionnement ancré dans son époque, dès l’ouverture de la saison estivale 2024, le 28 mars prochain.

ULTIMATE PROVENCE À LA GARDE-FREINET. Réouverture avec un nouveau chef

Ultimate Provence, situé au sein de la réserve naturelle de la Plaine des Maures, s’apprête à rouvrir ses portes et à déboucher ses meilleures bouteilles iconiques le 27 mars prochain.

Nos Dernières Actualités