17e année - N° 697 - Du 29 juillet au 1er septembre 2019.

Balicco

Le vin de la semaine. Domaine Joseph Mellot. Sancerre rouge Le Rabault 2016

Le vin de la semaine. Domaine Joseph Mellot. Sancerre rouge Le Rabault 2016

Cette cuvée s’illustre à chaque millésime tant en rosé qu’en rouge. La parfaite alchimie du pinot noir et la complémentarité des terroirs donne un Sancerre rouge typé et marqué par son bouquet de délicieux fruits rouges.

DÉGUSTATION. D’un beau rouge rubis limpide et brillant, ce vin s’ouvre sur des notes de cerises, de mûres, de framboises, relevées de touches épicées et de pain grillé. Souple et gourmande en attaque, la bouche restitue les parfums fruités et la finesse aromatique du nez. Elle s’exprime avec équilibre et intensité, du volume et une belle structure. Le tout porté par des tanins fins et soyeux qui se conjuguent à la fraicheur caractéristique du pinot noir sur ce terroir, prolongeant la dégustation.
Potentiel de garde de 10 ans.
 
ACCORDS. Servie entre 14° C et 16° C, cette cuvée s’apprécie dès l’apéritif autour d’une sélection de charcuteries, fait merveille en entrée avec le fameux pâté berrichon, et révèle tous ses atouts sur les volailles, veau mariné ou mijoté, coq au vin, mais aussi une anguille en matelote, des poissons grillés et un dessert à base de fruits rouges.
Cavistes au prix de 15,50 €.

Domaine Joseph Mellot
Tél. (0)2 48 78 54 54 - (0)2 48 54 00 90
contact@jospehmellot.com
https://www.josephmellot.com/

(photo X)

Publié le 11 février 2019

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