BLANC. Pour le millésime 2021, les vendanges des cépages blancs qui composent l’assemblage se sont déroulées en 2021 du 31 août au 30 septembre. Les terroirs les plus précoces du Roussillon ont ouvert le bal : Opoul, près de la mer, et Espira pour une partie du grenache blanc et de la marsanne. Les terroirs plus tardifs d’altitude de Saint Martin de Fenouillet ont suivi, pour le macabeu et La Livinière en Minervois pour le viognier.

Vinifiés en demi-muids, avec bâtonnage des lies et en cuves ovoïdes, dont la forme fait danser les lies par un mouvement naturel de convection, les vins gagnent en rondeur et en complexité sans rien perdre de leur finesse. La plénitude enrobante du grenache blanc (50 % de l’assemblage) s’allie à la finesse tendue du Mmacabeu (25 %), à la matière velours de la marsanne (15 %) et au fruit croquant du viognier (10 %) pour un mouvement symphonique aussi tonique que complexe sur toute sa longueur.
La bouteille de 75cl : 14€




ROUGE. Là encore, Freestyle relie les grands terroirs des cépages méditerranéens, de La Livinière au Roussillon, tant pour la syrah (45 %), que pour le grenache noir (30 %), le mourvèdre (15 %) et le carignan (10 %). Un court élevage de neuf mois en barriques de plusieurs vins vient assouplir la structure et fondre les tanins.
À l’arrivée, la cuvée tend un pont entre les contrastes et joue le jeu des complémentarités du Languedoc et du Roussillon : son fruit rouge et noir paré de notes de garrigue et de pinède a le verbe haut en arômes, mais sa structure s’affirme dans un gant fait d’une trame tannique finement tissée. La fraîcheur, du milieu de bouche à la finale, danse sur un fil d’acidité et de savoureuses épices, de poivre noir, réglisse et racine d’iris. Entre langue d’oc et catalan, terroirs maritimes et d’altitude, cépages authentiques et ancrés, dans le creuset du Domaine Gayda, l’assemblage de Figure Libre se fait alchimique, pour délivrer toutes les qualités d’élégance et de profondeur dont nos territoires sont capables en rouge.

La bouteille de 75cl : 14€


• DOMAINE GAYDA

Chemin de Moscou 11300 Brugairolles
Tél. (0)4 68 31 64 14

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@
boutique@domainegayda.com



(photos DR)



Publié le 27 février 2023



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