Le vin de la semaine. Château Jean-Pierre Gaussen rouge 1999
Appellation Bandol contrôléeCÉPAGES. Mourvèdre 99 %, grenache 1 %
TERROIR. Sol argilo-calcaire, argile profonde.
VINIFICATION - ÉLEVAGE. Égrappage total, longue cuvaison, remontages quotidiens, élevage dans une cave semi enterrée dans la roche, 20 mois en foudre de chêne.
DÉGUSTATION. Robe grenat dense. Nez intense, expressif et concentré. La bouche ample devient suave. Les tannins soyeux procurent un bel équilibre. Conservation 10 à 15 ans. Carafer et déguster entre 16 et 18° C.
ACCORDS. Tranche de thon grillée, côte de bœuf aux herbes, daube de sanglier
• Château Jean-Pierre Gaussen
1585, chemin de l'Argile 83740 La Cadière d'Azur
Tél. (0)4 94 98 75 54
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