22e année - N°930 - 28 avril 2025
Cette maison familiale renommée s'est engagée depuis plusieurs années dans une démarche de culture bio-dynamique. Avec une particularité notable : une partie des vignes est travaillée à l’aide de leurs chevaux de trait.
CÉPAGES. 50 % chardonnay d’Avize , 25 % pinot noir d’Aÿ et 25 % pinot noir d’Ambonnay
DÉGUSTATION. Ce champagne vous ravira par son mariage entre la finesse du chardonnay et la générosité du pinot noir. Le nez est flatteur sur des notes de citron, l’ananas, relevé par un côté beurré apporté par un élevage en fût de chêne. On retrouve également des notes de fruits rouges tels que le cassis et la framboise caractéristiques du pinot noir.
ACCORDS. Fruits de mer, fromage, poularde au vin jaune et morilles.
Durée recommandée de vieillissement: 3-8 ans. Température de service : 8-10° C
• CHAMPAGNE DE SOUSA
12, place Léon Bourgeois 51190 Avize
Tél. (0)3 26 57 53 29
http://www.champagnedesousa.com
contact@champagnedesousa.com
(photo DR)
Publié le 17 mars 2025
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération
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Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
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