22e année - N°895 - 8 juillet 2024

Balicco

Le Galinier à Lourmarin. Résidences de chefs

Le Galinier à Lourmarin. Résidences de chefs

Beaumier propose une programmation gourmande à partir d’avril 2023 et jusqu’à la fin du mois de septembre. Trois chefs créatifs et engagés se succèdent et prennent possession des cuisines de la maison d’hôtes.

En ouverture : de gauche à droite, Mina Kande, Minou Sabahi et Marith Norodom




Tous proposent une cuisine de marché qui évolue tout au long de la saison, grâce à une étroite collaboration avec une communauté de producteurs et productrices du Luberon. Clients de la maison d’hôtes et curieux en quête de saveurs pourront se retrouver au déjeuner ou au dîner. 

En résidence en avril, la cheffe Mina Kande ouvre le bal. Destinée à devenir traductrice spécialisée en mandarin, elle multiplie les expériences en cuisine lors d'un séjour en Chine et fonce chez Ferrandi pour changer de vie. Elle fait ses gammes rue de Seine, sautillant de Semilla à Freddy's avec les chefs Éric Trochon et Kazunari Noda. Puis retrouve sa passion pour l'Asie chez Double dragon, créature légendaire à deux têtes des sœurs Tatiana et Katia Levha. Un détour par l’hôtel Voltaire à Arles, puis elle rejoint Saint-Rémy-de-Provence pour l'ouverture de Terre et blé, un fournil et une table d'hôte engagés au côté d'Henri de Pazzis dans son terroir d'origine.
Deux autres résidences sont prévues, en mai et juin, avec Minou Sabahi, qui a fait ses armes à Paris avant de poser ses couteaux à Marseille et en Provence et en juillet, août et septembre avec Marith Norodom, chef franco-cambodgien dont la cuisine est inspirée par son contexte multiculturel.


• LE GALINIER

Avenue du 8 mai 1945 - 84160 Lourmarin

Tél. (0)4 90 08 92 46

http://www.beaumier.com

https://www.instagram.com/legalinier_lourmarin/?hl=fr

Ouvert au service du déjeuner le samedi et le dimanche de 12h à 14h30 

Ouvert au service du dîner le mercredi et le dimanche de 17h à 22h



(photos Gaëlle Rapp Tronquit et DR)



Publié le 17 avril 2023


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