22e année - N°897 - 22 juillet 2024
À la tête du restaurant 3 étoiles Michelin avec son mari de cuisinier Dimitri Droisneau depuis 2013, Marielle Droisneau est le visage du restaurant et en incarne l’hospitalité.
PLAISIR. Parce que les métiers de salle représentent plus que jamais l’avenir de la restauration, Marielle Droisneau est fière de les défendre et de les valoriser, « ce qui me plaît dans ce métier c’est que ce n’est pas seulement du service pur : on apporte certes du plaisir aux gens, mais on participe surtout à des moments de vie ».
Marielle Droisneau accueille les clients, gère l’administratif et dirige le service. Un peu conteuse aussi, elle raconte aux clients l’histoire de l’assiette sans jamais affabuler, établissant le lien entre la cuisine et la salle et parachevant le travail de son mari. Habitée par son métier, c’est elle qui a imposé une nouvelle forme de service à La villa Madie : codifié certes, mais surtout allégé, personnalisé, attentif et agréable. Le point clé est l’harmonie : le service doit s’associer avec la cuisine et créer une complémentarité. La villa Madie est un écosystème dont chaque partie interagit et communique, comme l’a voulu Marielle Droisneau.
• LA VILLA MADIE
Avenue de Revestel - Anse de Corton 13260 Cassis
Tél. (0)4 96 18 00 00
https://lavillamadie.com/
contact@lavillamadie.com
Ouvert midi et soir, du jeudi au dimanche
(photos DR)
Publié le 6 mars 2023
Le domaine viticole et hôtelier 4 étoiles, appartenant à la collection MDCV, apporte une expérience sensorielle unique où la nature, les saveurs et le bien-être fusionnent.
Laurent Abran et sa femme Christie reprennent le restaurant Basilic & Co à la gare du Sud, concrétisant leur rêve de lancer une entreprise familiale dans le sud de la France.
La collaboration se déroulera de juillet à septembre et comprendra une boutique éphémère, des bains de soleil et des cabanas de la marque sur la plage, des jeux de plage géants et un bar aux couleurs de la marque, inspiré par la collection capsule d'été du créateur.
Cet hôtel 4 étoiles, ouvert officiellement le vendredi 19 juillet 2024, offre un lieu de rencontre et d'échange qui met à l'honneur la culture plurielle, loin des clichés, mais proche de son âme véritable.
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