SAVOIR-FAIRE. La gastronomie provençale est réputée dans le monde entier, notamment pour ses célèbres biscuits aux amandes, à l'anis, à la fleur d'oranger... Croustillants ou moelleux, tendres ou plus craquants, les biscuits provençaux traditionnels sont le fruit d'un véritable savoir-faire.
Adeline Wendzinski, la dirigeante de La biscuiterie de Rognes, souligne : « Nos biscuits sont de tradition provençale et saisonnière. Nous ne fabriquons que de petites quantités, au fur et à mesure,  pour privilégier l'excellence. C'est pour cela que nous n'avons pas de stock ! ».

La biscuiterie de Rognes propose plus de 20 variétés de biscuits, dont 7 incontournables :
• Navettes. Tendre et en forme de barque, elles rappellent la légende de Marie-Madeleine accostant aux Saintes-Maries-de-la-Mer.
• Croquants. Le célèbre biscuit des provençaux riche en amandes, qui a fait la réputation de la maison depuis 1976, est proposé en deux parfums : amandes, amandes et lavande.
• Biscotti. "Petit biscuit" en italien. Tendre et gourmand, il est aussi très esthétique avec ses couleurs et la douceur des fruits secs.
• Canistrelli. Ce biscuit traditionnel de Corse est présent bien au delà de l'île de Beauté. La biscuiterie de Rognes aime le fabriquer tout simplement avec de l'anis et du vin blanc.

• Macaron à l'ancienne. Une véritable douceur où le goût de l'amande fait remonter des souvenirs d'enfance.
• Croissant aux pignons (sans gluten). Cette ancienne gourmandise provençale, très moelleuse, est un vrai délice ! La biscuiterie de Rognes est une des dernières maisons à le fabriquer.

• La biscuiterie de Rognes
6, route d'Aix 13840 Rognes
Tél. (0)4 42 50 21 75 -(0)6 43 33 13 33
https://www.biscuits-de-provence.fr/
https://www.instagram.com/labiscuiteriederognes
labiscuiteriederognes@gmail.com
Boutique ouverte du mardi au dimanche de 6h30 à 19h30

(photos DR)

Publié le 7 décembre 2020