21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

La Bastide Bourrelly**** à Cabriès. Une deuxième institution provençale pour Mathias Dandine

La Bastide Bourrelly**** à Cabriès. Une deuxième institution provençale pour Mathias Dandine

Mi-juin, La Bastide Bourrelly**** rouvrira ses portes. L’ancienne « Auberge Bourrelly », véritable institution provençale située à Cabriès, près d’Aix-en-Provence, est reprise par le chef Mathias Dandine, déjà propriétaire de La Magdeleine**** Mathias Dandine à Gémenos, proche d’Aubagne.

En ouverture : Mathias Dandine et Guillaume Lemelle 



RÉNOVATION. L’hôtel est rénové et agrandi, avec désormais 30 chambres. De plus, un restaurant gastronomique, bar, salles de réception et spa s’ajoutent à cette nouvelle adresse rebaptisée « Bastide Bourrelly**** ». La maison profite actuellement d’importants travaux de rénovation qui doivent lui permettre de découvrir ses nouveaux espaces dès le début du mois de juin prochain. Ce projet est réalisé en partenariat avec le Groupe Perottino, créateur d’ambiance haut-de-gamme depuis 35 ans dans le domaine de l’hôtellerie et de l’immobilier.

Mathias Dandine a des piliers à ses côtés pour l’épauler dans ses maisons : Alexandre Léard est chef de cuisine à La Magdeleine depuis son ouverture en 2019, et Guillaume Lemelle rejoint maintenant l’aventure de la Bastide Bourrelly et co-signera la carte. Guillaume était précédemment le second de Mathias au Saint-Estève, au Tholonet, mais il a travaillé également à la Villa Madie à Cassis (chef Dimitri Droisneau), au Floris à Asnières, en Suisse (chef Claude Legras), aux Crayères à Reims (chef Philippe Mille), à l’Assiette champenoise à Tinqueux (chef Arnaud Lallement) ou encore au Clos de la Violette à Aix-en-Provence, du temps de Jean-Marc Banzo. 

La réouverture de la Bastide Bourrelly est issue de la rencontre entre deux hommes, Mathias Dandine et Serge Perottino, nés ici et acteurs engagés de leur territoire : « Ce projet, c’est l’histoire de notre « pays », la Provence. Nous souhaitons faire découvrir notre art de vivre au plus grand nombre, avec beaucoup de sincérité, dans un état d’esprit de convivialité, de gourmandise et de bienveillance ».




Le projet de La Bastide Bourrelly après rénovation 



• LA BASTIDE BOURRELLY**** - MATHIAS DANDINE 

Place Albert Florent - Calas – 13480 Cabriès 

Réouverture partielle le 15 juin

Ouvert à l’année



(photos DR)



Publié le 20 mars 2023

Nos Dernières Actualités

FOUQUET’S CANNES. Le retour du brunch

Le brunch familial dominical du Fouquet’s Cannes a fait son grand retour le 17 mars, pour le plus grand plaisir des épicuriens.

JARDIN TROPEZINA. Jean-François Piège poursuit sa collaboration avec le groupe Airelles 


Après l’ouverture de Clover Gordes en 2019 au sein de La Bastide, palace de renom du groupe Airelles, Jean-François Piège pose aujourd’hui ses valises sur la plage de Pampelonne pour prendre les rênes du Jardin Tropezina, le restaurant de plage du mythique Château de la Messardière.

KUBE SAINT-TROPEZ. L’heure du renouveau

Réveillant l’un des hôtels les plus mythiques de la région depuis plus de 15 ans, Machefert group a réussi le tour de main de moderniser le Kube Saint-Tropez et lèvera le voile sur un tout nouveau positionnement ancré dans son époque, dès l’ouverture de la saison estivale 2024, le 28 mars prochain.

ULTIMATE PROVENCE À LA GARDE-FREINET. Réouverture avec un nouveau chef

Ultimate Provence, situé au sein de la réserve naturelle de la Plaine des Maures, s’apprête à rouvrir ses portes et à déboucher ses meilleures bouteilles iconiques le 27 mars prochain.

Nos Dernières Actualités