En ouverture : de gauche à droite, Laurent Colin, chef exécutif, Antonio Fochi, premier maître d'hôtel, Alexandre Lamberet, chef de cuisine et Dominique Milardi, chef sommelier

FORMULE. Dans une époque où le temps est compté, où le déjeuner est à prendre dans un temps record, Laurent Colin, chef exécutif, arrivé à Monaco il y a plus de 5 ans après un périple international qui l'a mené au Liban, en Arabie saoudite, en Malaisie et en Chine, et son chef de cuisine Alexandre Lamberet, qui a travaillé précédemment sous les ordres de Joël Garault à l'hôtel Hermitage à Monte-Carlo et de Julien Perrier au Riviera Marriott hotel la porte de Monaco à Cap d'Ail, ont mis en place une formule buffet au déjeuner, du lundi au samedi, pour répondre à ces exigences et, de plus, avec un rapport qualité-prix indéniable.

Bar à salades

Buffet de desserts

Pour 26€, le bar à salades vous tend les bras, avec une multitude de plats à piocher, courgettes à la menthe, poivrons marinés, tomates confites et tomates cerise, concombre, roquette, mesclun asiatique, romaine, salami felino, jambon cru, brie, cantal, chèvre bûche, billes de mozzarella et une soupe froide ou  chaude. Pour terminer votre déjeuner, le buffet de desserts de Julien Beaulieu est tout aussi alléchant avec verrine café spéculoos, verrine mont-blanc, bounty coco exotique, baba au rhum, tarte aux pommes et pécan, tarte aux fraises, cake passion chocolat, tropézienne, ananas rôtis, salade de fruits frais, crème Chantilly et fruits frais. Le tout est proposé avec une bouteille d'eau minérale et un café.
Pour cette même somme de 26€, vous pouvez opter pour la formule plat du jour, avec buffet de desserts, eau minérale et café. Vous avez le choix entre cinq propositions, avec tous les jours, un poisson, une viande, une pâte, un plat végétarien et un plat protéiné.

Les plats du jour

Et, si vous disposez d'un peu plus de temps et d'appétit, la formule buffet complet, avec bar à salades et soupe, plat du jour, buffet de desserts, eau minérale, un verre de vin et café à 46€, est faite pour vous.
Le soir, dans l'élégante salle à manger située au cœur de l'hôtel, la gastronomie se découvre à travers deux menus à 75€ et à 110€ et des plats à la carte. Le service au guéridon fait son effet avec découpe, flambage et dressage, brouillade d'œufs, crevettes carabinéros flambées, filet de bœuf Angus, sauce au poivre vert, crêpes Suzette, sabayon…  

• L'intempo restaurant
Le Méridien beach plaza à Monaco
22, avenue princesse Grace 98000 Monaco
Tél. +377 93 15 78 88
https://www.lintempo.com/fr/

(photos Gérard Bernar)

Publié le 7 octobre 2019