NOUVEAU. En se rendant auprès des chefs partenaires, Jérémie Marcuccilli, fondateur de Kookabarra a pu constater le manque de gaspacho de qualité pour répondre aux exigences de la clientèle B to B. Il a alors souhaité se lancer un (nouveau) défi : proposer une gamme de soupes froides à base de produits de qualité locaux, susceptible d’être par la suite retravaillée en cuisine ou en bar.

C’est ainsi qu’est née la dernière recette de Kookabarra, un gaspacho 100 % fruits et légumes de Provence. Piquant du piment, amertume du poivron et douceur de la tomate ont été travaillés avec une touche de citron pour une boisson d’été, rafraîchissante à tout instant.

Pour son fondateur, « cette nouvelle gamme doit nous permettre d’apporter une nouvelle fois la note innovante qui fait le succès de Kookabarra. Notre positionnement au plus près des producteurs locaux, notre technologie HPP (haute pression à froid) qui garantit une qualité premium et notre envie de créer permettent aujourd’hui de développer des soupes froides qui offriront originalité et saveurs à nos clients. D’autres recettes de soupes froides sont en cours d’élaboration pour proposer la gamme la plus aboutie à nos partenaires chefs, barmen et restaurateurs ».



• KOOKABARRA

558, avenue de Cheval-blanc 84300 Cavaillon

Tél. (0)4 32 70 20 69

info@kookastore.com

Gaspacho : tomate (78,6 %), poivron rouge (20 %), citron, piment (0,2 %), sel.

Disponible sous deux formats (1l ou 25 cl) sur https://www.kookabarra.com/gaspacho/4359-soupe-froide-gaspacho.html ou en CHR



(photo DR)



Publié le 24 juillet 2023