18e année - N° 729 - Du 6 au 12 juillet 2020

Balicco

Hôtellerie. Réouvertures (suite)

Hôtellerie. Réouvertures (suite)

Chaque semaine apporte son lot de réouvertures d'hôtels. Tour d'horizon dans la région.

CHÂTEAU EZA. Le Château Eza, 5 étoiles perché sur son rocher surplombant la Méditerranée et le village médiéval d’Eze, rouvre ses portes le mercredi 1er juillet.
Toute l’équipe que dirige Robin Oodunt est heureuse de vous accueillir à nouveau, et vous le prouve en vous proposant de nouvelles offres très attrayantes à prix « retrouvailles ». Il en va ainsi du « Package gourmet » (incluant une nuit pour 2 personnes, les petits-déjeuners et un dîner, hors boissons) qui est proposé à partir de 450€ au lieu de 690€ l’année dernière à la même période.
Le chef Matthieu Gasnier, propose également un menu du marché, servi au déjeuner, à 50€ (entrée, plat, dessert) et un menu dégustation, servi au dîner, à 90€ (entrée, poisson, viande, dessert).

Hôtel Château Eza*****
Rue de la Pise 06360 Eze Village
Tél. (0)4 93 41 12 24
info@chateaueza.com
http://www.chateaueza.com

LES TERRASSES D'EZE. Dès le 1er juillet prochain, les hôtes pourront de nouveau profiter des chambres, avec leur vue imprenable sur le front de mer d'Eze, ainsi que du restaurant bistronomique Le Tillac et sa terrasse extérieure. Le spa rouvrira, quant à lui, ses portes le 2 juillet pour permettre une
évasion et une détente en tout sérénité.
L’établissement, avec ses 10 000m2 d'extérieur, offre à ses hôtes un séjour en toute sécurité. Les mesures d'hygiène ont été renforcées au sein de l'ensemble des installations de l'hôtel, du restaurant, ainsi que du spa et de la piscine extérieure.
La piscine à débordement, avec sa vue imprenable sur la mer, a longtemps été convoitée par la clientèle non-résidente de l'hôtel. Pour cette saison l'accès à la piscine extérieure est ouvert avec
un forfait ½ journée (55€ par personne) ou journée entière (65€ par personne) qui comprend : un accès à la piscine extérieure (transat inclus - serviette non fournie), un 1 déjeuner (entrée, plat, dessert), boissons soft à volonté et une glace.

Hôtel Les Terrasses d'Eze****
1138, route de la Turbie 06360 Eze Village
Tél. (0)4 93 29 80 68
https://www.hotel-terrasses-deze.fr/
reservation@hotel-terrasses-deze.com

LE MAS CANDILLE. L'hôtel, qui a choisi de rouvrir le 3 juillet, s’étend sur 3,5 hectares et offre de nombreux espaces de détente aux hôtes, ce qui permet de profiter des trois piscines et d’évoluer dans les jardins en toute quiétude.
Le restaurant "La Pergola" restera fermé afin de laisser plus de place pour les chaises longues autour de la piscine. Le restaurant gastronomique "Le Candille", étoilé au Michelin, restera fermé cette saison et rouvrira au printemps prochain.
Le restaurant "Le Bistrot du Mas" sera ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner. Une carte de snacks et de boissons sera en service autour de la piscine et dans les jardins. Le service en chambre sera disponible comme d'habitude.

Le Mas Candille*****   
Boulevard Clément Rebuffel    
06250 Mougins
Tél. (0)4 92 28 43 43
https://www.lemascandille.com/fr/
info@lemascandille.com

LA VAGUE DE SAINT PAUL. Dès le 1er juillet, toute l'équipe de La Vague de Saint Paul et du restaurant Au Jardin de la Vague (ouvert depuis le 18 juin) sera heureuse de vous retrouver pour ce nouveau départ 2020, où une large palette d'actions a été mise en œuvre pour vous accueillir dans les meilleures conditions sanitaires possibles.
N'oublions pas que la cuisine du restaurant a été totalement rénovée cet hiver, que le chef Akhara Chay et le pâtissier Frédéric Benvenuti sont impatients de vous régaler et que l'exposition "Welcome to a land of needs and desires" désespère d'être explorée...

La vague de Saint Paul****
Chemin des Salettes 06570 Saint Paul de Vence
Tél. (0)4 92 11 20 00
reservation@vaguesaintpaul.com

LA VOILE D'OR. À partir du vendredi 3 juillet, l'hôtel rouvre et propose la cuisine raffinée du chef 1 étoile Michelin, Sébastien Sanjou du Relais des Moines aux Arcs-sur-Argens. Pour la table gastronomique de l'hôtel, Sébastien Sanjou, accompagné de son chef Alexis Chaillou, a imaginé une pléiade de recettes mettant à l’honneur l’arrière-pays niçois, où les produits de la terre et de la mer exhalent leurs saveurs méditerranéennes dans toute leur intensité. Carte et menus à 68€ et 98€.
Quant au restaurant de la plage privée, il propose une cuisine fraîche et légère. De la vraie salade niçoise en passant par les poissons grillés (bar, turbot, saint pierre, daurade royale, selon arrivage), les desserts de tradition et quelques suggestions du jour élaborées en fonction du marché, la carte joue parfaitement son rôle entre décontraction et qualité.

La Voile d'Or
7, avenue Jean Mermoz 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat
Tél. (0)4 93 01 13 13
Table gastronomique ouverte tous les soirs de 19h à 22h.
Restaurant de la plage ouvert tous les jours de 12h à 16h30

CHÂTEAU DE FONSCOLOMBE. Le 1er juillet, avec la réouverture de l'hôtel, le restaurant se réinvente pour la saison estivale. À l'heure du déjeuner, retrouvez l'ombre rafraîchissante d'une des 180 espèces d'arbres protégés pour un pique-nique revisité par le chef Quentin Durand, dans les parcs de plusieurs hectares. Le temps d'un dîner, laissez vous surprendre par le maître de maison qui a imaginé une table dressée sous le cyprès chauve, sous un cèdre, près du potager, dans les salons historiques… à l'écart du traditionnel restaurant L'Orangerie. La soirée sera tour à tour champêtre, romantique. Et, si vous préférez l'intimité de vos appartements, au crépuscule, le chef viendra cuisiner sur votre terrasse, rien que pour vous. Poissons, viandes au barbecue, accompagnés d'une ratatouille, de pommes de terre ou de légumes du potager, tout simplement.

Château de Fonscolombe*****
2L Collection
Relais & Châteaux
Route de Saint-Canadet 13610 Le Puy-Sainte-Réparade
Tél. (0)4 42 21 13 13
https://fonscolombe.fr/fr/
reception@fonscolombe.fr

CRILLON LE BRAVE. Réouverture le 2 juillet de l’hôtel, composé désormais de 9 maisons reliées entre elles par les ruelles du village. Un merveilleux labyrinthe de bâtisses du XVIIe et XVIIIe siècle, tapissées de vigne vierge, qui dévoilent une terrasse panoramique face au Mont-Ventoux. Grand classique réputé et redouté, l’ascension du Mont-Ventoux attire tous les fous de vélo, mais le Géant de Provence peut aussi se conquérir à pied, en profitant de la vue splendide sur les alentours. Selon les envies, explorez le village de Crillon le Brave et ses alentours, entre vignobles et carrières d’ocres, à vélo électrique, en tandem vélo de route ou VTT. La nouvelle chef, Anissa Boulesteix, propose 3 formules de paniers pique-nique mettant en avant les produits locaux (formule vegan, formule truffe ou formule gourmande) pour un déjeuner sur l’herbe ou au cœur des vignes après une balade ou pour se donner des forces pour terminer l’ascension du Mont-Ventoux ! Expérience pique-nique à partir de 50€ par personne.

Hôtel Crillon le Brave*****
Place de l’église 84410 Crillon-le-Brave
Tél. (0)4 90 65 61 61
https://www.crillonlebrave.com/fr/
reservations@crillonlebrave.com

(photos Matthieu Salvaing et DR)

Publié le 29 juin 2020

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