21e année - N°883- 15 avril 2024

Balicco

HÔTEL MARTINEZ À CANNES. RESTAURANT LE SUD. L’exquis brunch du dimanche signé Jean Imbert

HÔTEL MARTINEZ À CANNES. RESTAURANT LE SUD. L’exquis brunch du dimanche signé Jean Imbert

Après avoir créé l’année dernière sa première carte pour le restaurant de la plage, Jean Imbert a imaginé cette année un brunch dominical qui se dévoile autour d’un somptueux buffet, gourmand et élégant, où chacun compose son menu à sa guise.

CARTE. Pour vous accueillir dans les meilleures conditions, une coupe de champagne lance le spectacle culinaire qui foisonne de saveurs et de couleurs. Aux sons du piano live, on retrouve des classiques de la boulangerie, avec différents pains et viennoiseries, un banc de l’écailler riche de demi-homard, énormes crevettes, huîtres, bulots…, des salades et des crudités à foison, des myriades d’entrées originales, gaspacho de panais, pistou de marjolaine et melba de pain, huître mi-cuite dans sa coquille, tartare d’algues wakame et citron confit, l’œuf mollet et frit sur une pulpe de potimarron à la truffe, tataki de bœuf relevé d’un condiment de roquette et basilic…, l’étal du charcutier, préludes à quatre plats chauds à commander (qui évoluent à chaque brunch), ce dimanche, les œufs au plat Martinez, épinards, champignons de Paris et chips de lard paysan, filet de sardine à la méditerranéenne, poêlée de légumes de saison aux senteurs de marjolaine, risotto blanc aux saveurs citronnées, calamars persillés, ou brochette de bœuf parfumée au thym, compotée de coing.
Les alléchants plateaux de fromages affinés précèdent des fruits délicatement découpés et des douceurs, où quelques pâtisseries individuelles trônent dans la vitrine réfrigérée, baba au rhum, finger chocolat, tartelette tiramisu… Pour conclure cette escapade gourmande orchestrée par un service omniprésent, le maître-crêpier prépare à la demande crêpes Suzette et gaufres.

Quelques photos pour vous donner l’eau à la bouche…




• HÔTEL MARTINEZ*****

RESTAURANT LE SUD

La Croisette 06400 Cannes


Brunch servi tous les dimanches jusqu’au 12 mai de 12h à 15h


105€ avec une coupe de champagne, les softs et les boissons chaudes inclus

135€ avec champagne à discrétion, les softs et les boissons chaudes inclus

Enfant de 6 à 12 ans, 52€ boissons sans alcool incluses.

Réservations (0)4 93 90 12 34

martinez.restaurants@hyatt.com



(photos Boby et Gérard et Michelle Bernar)



Publié le 29 janvier 2024

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