GUIDE. Des établissements qui, de part leur savoir-faire, leurs spécialités et leurs histoires, ont su séduire les inspecteurs du guide. Pour chacune de ces adresses, visitées une ou plusieurs fois au cours des derniers mois, le Gault&Millau a couché sur le papier quelques lignes de présentation et attribué une notation allant de 0 à 5 toques. 
La création de 3 itinéraires gourmands, détaillés sur plus de 30 pages est l’une des grandes nouveautés de ce guide. Le principe est simple: à pieds (pour la version urbaine) ou en voiture pour les trajets plus longs, les inspecteurs du guide proposent 3 parcours qui permettent d’explorer la région au travers d’un jeu de piste qui excite les papilles. Tout d’abord, un parcours pour arpenter à pied les ruelles d’Aix-en-Provence, en flânant d’une adresse gourmande à l’autre. Un second itinéraire propose une escapade entre Grasse et Brignoles tandis que le 3e circuit du guide sillonne la Camargue.
Les pages de cette nouvelle édition sont également ponctuées par des rubriques dédiées à la mise en lumière de spécialités locales comme la gardiane de taureau, les fruits confits d’Apt ou encore le fiadone. 
Les amateurs de vin ne seront pas en reste, puisqu’ils trouveront dans ce nouvel opus une section d’une trentaine de pages dédiée aux meilleurs flacons et domaines du sud de la France ainsi que des dégustations commentées de rosés de Provence. 



• 14,50€
Di
sponible sur http://www.gaultmillau.com et en librairies



Publié le 21 juin 2021