22e année - N°930 - 28 avril 2025
Les Halles de Dax, emblème de la revitalisation du centre-ville, se veulent un lieu de vie convivial où l’on peut flâner, faire son marché et déguster les produits gascons dans toute leur diversité.
RECETTES. Retrouvez, au fil des saisons, 36 recettes de saison cuisinées à partir des produits vendus sous les Halles de Dax, entièrement rénovées, tendres asperges des Landes, douces carottes des sables, savoureux foies gras, délicates volailles côté terre, et côté mer chipirons, merlus de ligne, soles et maquereaux... Et pour les becs sucrés, fraises, kiwis, pommes et poires...
Le jeune chef Quentin Gracy rend hommage aux producteurs en cuisinant simplement le fruit de leur travail. Le bartender Jérémy Lauilhé vous propose pour les plats d’été des cocktails en accompagnement des plats. Ambiances de marché et recettes sont photographiées avec un égal bonheur par Quentin Salinier. La préface est signée Jean Coussau.
• Quentin Gracy. Photographies Quentin Salinier. Participation de Jérémy Lauilhé. 96 pages. 15€
Publié le 22 novembre 2021
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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