19e année - N° 796 - 23 mai 2022
Qu’il soit nature, biologique ou biodynamique, le vin renferme des méthodes de vinification bien spécifiques. Dans ce guide décomplexant du vin vivant, rencontres avec des vignerons engagés, sélection d’adresses où s’attabler et picoler nature, bar à vins, cavistes, épiceries où faire le plein.
IVRESSE. Avec Pinard, vous ne serez plus jamais en mal de vin ! Pinard n’est en aucun cas un manifeste élitiste du vin. Au contraire, il vous prend par la main et vous explique pourquoi vous devriez déboucher une de ces bouteilles uniques. À l’intérieur, sentez le terroir français, goûtez les fruits, les herbes, le soleil, soutenez les espoirs de vignerons et de vigneronnes qui, chaque année, dédient leur vie à la vigne.
• 132 pages. 20€.
https://editionspapier.fr/
Publié le 13 décembre 2021
Le nouveau concept de restauration mis en place par le groupe Althoff collection avec le chef berlinois The Duc Ngo éveille la curiosité. Voyage vers des saveurs d’ailleurs.
Pour sa seconde saison, le chef Alexandre Fabris, qui a conservé l’étoile Michelin, propose quatre menus qui mettent en avant une gastronomie durable. Gros plan sur le menu « L’instant provençal ».
Si vous musardez dans le golfe de Saint-Tropez, faites une halte dans ce charmant village et installez-vous à la terrasse de ce restaurant, lieu de gourmandise…
Le jeudi 26 mai, Vérane Frédiani, auteure du livre “Marseille cuisine le monde” (Éditions de La Martinière) et 7 chefs issus du livre, vont concocter un menu éphémère en terrasse perchés dans les grandes carrioles.
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