22e année - N°930 - 28 avril 2025
L’hôtellerie, comme tout métier passion, se vit, se découvre, s’expérimente et ne s’apprend pas dans un livre. Pour autant, il est possible de gagner du temps et de développer son niveau d’exigence en se documentant.
CLÉS. L’objectif de ce livre est de vous aider à fixer vous-même votre propre niveau d’exigence et de vous fournir les clés pour atteindre ce niveau de façon pérenne. Bruno Percepied, hôtelier de 5e génération, nous fait bénéficier d’un riche parcours dans le monde de l’hôtellerie pour nous livrer ses conseils pratiques, des anecdotes, des documents d’archives, etc., destinés à tous ceux qui s’intéressent au monde de l’hôtellerie. Il effectue un 360° de toutes les composantes de ce « métier passion » : la relation client, le management des équipes, la gestion, la commercialisation, l’implication dans la vie locale et pour la profession…
Grâce à des documents d’archives, il nous permet de mieux comprendre les récentes évolutions et de préparer le présent et l’avenir de ce secteur d’activité.
Ce triple regard d’exploitant hôtelier, de représentant de la profession dans plusieurs instances et de consultant formateur, nous permet d’analyser ce métiers sous plusieurs facettes.
• Bruno Percepied. 19€
http://www.editions-maia.com
Publié le 31 mai 2021
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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