22e année - N°897 - 22 juillet 2024
L’hôtellerie, comme tout métier passion, se vit, se découvre, s’expérimente et ne s’apprend pas dans un livre. Pour autant, il est possible de gagner du temps et de développer son niveau d’exigence en se documentant.
CLÉS. L’objectif de ce livre est de vous aider à fixer vous-même votre propre niveau d’exigence et de vous fournir les clés pour atteindre ce niveau de façon pérenne. Bruno Percepied, hôtelier de 5e génération, nous fait bénéficier d’un riche parcours dans le monde de l’hôtellerie pour nous livrer ses conseils pratiques, des anecdotes, des documents d’archives, etc., destinés à tous ceux qui s’intéressent au monde de l’hôtellerie. Il effectue un 360° de toutes les composantes de ce « métier passion » : la relation client, le management des équipes, la gestion, la commercialisation, l’implication dans la vie locale et pour la profession…
Grâce à des documents d’archives, il nous permet de mieux comprendre les récentes évolutions et de préparer le présent et l’avenir de ce secteur d’activité.
Ce triple regard d’exploitant hôtelier, de représentant de la profession dans plusieurs instances et de consultant formateur, nous permet d’analyser ce métiers sous plusieurs facettes.
• Bruno Percepied. 19€
http://www.editions-maia.com
Publié le 31 mai 2021
Le domaine viticole et hôtelier 4 étoiles, appartenant à la collection MDCV, apporte une expérience sensorielle unique où la nature, les saveurs et le bien-être fusionnent.
Laurent Abran et sa femme Christie reprennent le restaurant Basilic & Co à la gare du Sud, concrétisant leur rêve de lancer une entreprise familiale dans le sud de la France.
La collaboration se déroulera de juillet à septembre et comprendra une boutique éphémère, des bains de soleil et des cabanas de la marque sur la plage, des jeux de plage géants et un bar aux couleurs de la marque, inspiré par la collection capsule d'été du créateur.
Cet hôtel 4 étoiles, ouvert officiellement le vendredi 19 juillet 2024, offre un lieu de rencontre et d'échange qui met à l'honneur la culture plurielle, loin des clichés, mais proche de son âme véritable.
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