21e année - N°885- 29 avril 2024
L’hôtellerie, comme tout métier passion, se vit, se découvre, s’expérimente et ne s’apprend pas dans un livre. Pour autant, il est possible de gagner du temps et de développer son niveau d’exigence en se documentant.
CLÉS. L’objectif de ce livre est de vous aider à fixer vous-même votre propre niveau d’exigence et de vous fournir les clés pour atteindre ce niveau de façon pérenne. Bruno Percepied, hôtelier de 5e génération, nous fait bénéficier d’un riche parcours dans le monde de l’hôtellerie pour nous livrer ses conseils pratiques, des anecdotes, des documents d’archives, etc., destinés à tous ceux qui s’intéressent au monde de l’hôtellerie. Il effectue un 360° de toutes les composantes de ce « métier passion » : la relation client, le management des équipes, la gestion, la commercialisation, l’implication dans la vie locale et pour la profession…
Grâce à des documents d’archives, il nous permet de mieux comprendre les récentes évolutions et de préparer le présent et l’avenir de ce secteur d’activité.
Ce triple regard d’exploitant hôtelier, de représentant de la profession dans plusieurs instances et de consultant formateur, nous permet d’analyser ce métiers sous plusieurs facettes.
• Bruno Percepied. 19€
http://www.editions-maia.com
Publié le 31 mai 2021
Après une dernière phase de travaux orchestrée d’une main de maître par le cabinet d’architectes JAUNE, l’hôtel rouvrira ses portes le 1er mai.
Une parfaite symbiose entre Nicolas Davouze, Philippe Joannes, MOF 2000 et Franck Ferigutti, MOF 2000, a permis la réalisation d’un menu de haute tenue gastronomique…
Mardi 16 avril, prés de 70 personnes ont vécu un moment privilégié au Château de Rouillac avec la Famille Cisneros, autour d’un dîner d’exception dans la magnifique salle Haussmann.
En immersion au cœur d’un écrin de verdure de 7000 m2 et à 350 mètres d’une plage de sable fin, l’Hôtel du parc à Cavalaire-sur-mer, qui va rouvrir le 30 avril, invite ses hôtes à un séjour revitalisant.
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