22e année - N°897 - 22 juillet 2024
C’est en 2018 que Frédéric Chiba se révèle au public français avec un premier ouvrage « Un Japonais devenu pâtissier parisien ».
HISTOIRE. Aujourd’hui, il se propose de combler, pour celui qui chérit la culture française, ce qui la nourrit, notamment l’une de ses spécificités qui la singularise dans le monde entier : l’histoire de sa cuisine par le Roi des chefs et le Chef des rois, autrement dit Antonin Carême. Le récit est fouillé, architecturé, illustré et celui que Chiba admire en tant que parangon, annonce le niveau de travail et d’abnégation dont il faut faire preuve durant toute une vie pour atteindre les sommets. Y sont décrites toutes les étapes qui attendent les cuisiniers et les pâtissiers afin qu’ils magnifient leurs créations et ouvrent leurs connaissances à tous ceux qui, comme eux, veulent y consacrer leur existence, leur âme, leur vie.
• Frédéric Chiba
182 pages. 16,50€
Publié le 4 avril 2022
Le domaine viticole et hôtelier 4 étoiles, appartenant à la collection MDCV, apporte une expérience sensorielle unique où la nature, les saveurs et le bien-être fusionnent.
Laurent Abran et sa femme Christie reprennent le restaurant Basilic & Co à la gare du Sud, concrétisant leur rêve de lancer une entreprise familiale dans le sud de la France.
La collaboration se déroulera de juillet à septembre et comprendra une boutique éphémère, des bains de soleil et des cabanas de la marque sur la plage, des jeux de plage géants et un bar aux couleurs de la marque, inspiré par la collection capsule d'été du créateur.
Cet hôtel 4 étoiles, ouvert officiellement le vendredi 19 juillet 2024, offre un lieu de rencontre et d'échange qui met à l'honneur la culture plurielle, loin des clichés, mais proche de son âme véritable.
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