22e année - N°928 - 14 avril 2025
C’est en 2018 que Frédéric Chiba se révèle au public français avec un premier ouvrage « Un Japonais devenu pâtissier parisien ».
HISTOIRE. Aujourd’hui, il se propose de combler, pour celui qui chérit la culture française, ce qui la nourrit, notamment l’une de ses spécificités qui la singularise dans le monde entier : l’histoire de sa cuisine par le Roi des chefs et le Chef des rois, autrement dit Antonin Carême. Le récit est fouillé, architecturé, illustré et celui que Chiba admire en tant que parangon, annonce le niveau de travail et d’abnégation dont il faut faire preuve durant toute une vie pour atteindre les sommets. Y sont décrites toutes les étapes qui attendent les cuisiniers et les pâtissiers afin qu’ils magnifient leurs créations et ouvrent leurs connaissances à tous ceux qui, comme eux, veulent y consacrer leur existence, leur âme, leur vie.
• Frédéric Chiba
182 pages. 16,50€
Publié le 4 avril 2022
Ce n’est pas une traditionnelle réouverture printanière qui s’annonce le 14 avril, mais le lancement d’un Monte-Carlo Beach porté par le renouveau.
Comment opter un dimanche midi dans cette bordée de restaurants qui proposent des brunchs ? Choisir l’originalité avec un repas entre le petit-déjeuner et le lunch au contenu différent des autres.
Depuis le 9 avril, plus qu’un simple lieu de restauration, Archipel est un véritable espace de vie et d’échange, mêlant cuisine, convivialité et animations festives.
À l’occasion de la 10e année du paddle raid, cette édition se déroulera entre le 10 et le 17 mai 2025 pour relier en paddle Saint-Raphaël à Calvi, soit une distance de 190 km.
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