22e année - N°895 - 8 juillet 2024

Balicco

ÉDITIONS DE LA MARTINIÈRE. Christophe Adam. L’éclair de génie café

ÉDITIONS DE LA MARTINIÈRE. Christophe Adam. L’éclair de génie café

Christophe Adam joue avec les couleurs et les saveurs afin de nous proposer tout ce qui se fait de bon dans son univers créatif.

VIENNOISERIES. Après avoir magnifié les éclairs et sublimé les fruits, le chef nous fait profiter de tout son talent et de son savoir- faire avec ces 80 viennoiseries sucrées et salées, roulés, cookies, cupcakes, buns, naans, boissons et exclus de L’Éclair de génie café ! Brookie géant chocolat caramel, vacherin glacé noisette noix de pécan, tasse tiramisu en trompe-l’œil, chocolat chaud nénuphar fruit de la passion, frappé pistache et fleur d’oranger ou encore naan swedish... Partez à la découverte de son terrain de jeu favori !

• Textes Leslie Gogois 

Photographies Laurent Fau
240 pages. 35€



Publié le 20 novembre 2023

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