22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

ÉDITIONS DE LA MARTINIÈRE. Christophe Adam. Caramel

ÉDITIONS DE LA MARTINIÈRE. Christophe Adam. Caramel

Craquant, moelleux, onctueux, crémeux : le caramel nous ravit par son goût et ses formes. Entre les mains de Christophe Adam, il est sublimé depuis près de 10 ans et se réinvente dans cette nouvelle édition.

RECETTES. Cet ouvrage de référence se présente désormais dans un nouveau format plus compact et sous le label éco-responsable des Éditions de La Martinière, Yliga (label qui garantit une conception et une fabrication plus respectueuses de l’environnement, à chaque étape de la chaîne de production d’un livre). Gestes techniques, introduction au sucre et au caramel, 150 recettes de pur plaisir à vous faire saliver : sablé breton au cœur coulant, caramel au beurre salé, éclair au caramel, pâte à tartiner... Des gourmandises sublimées par des photographies chics et graphiques. Quand le simple morceau de sucre donne naissance à des desserts diablement gourmands.

 Christophe Adam

Photographies Laurent Feu

400 pages. 35€



Publié le 8 avril 2024


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