20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

École nationale supérieure de pâtisserie à Yssingeaux. Extension de 2 300 m2

École nationale supérieure de pâtisserie à Yssingeaux. Extension de 2 300 m2

L'école de référence et de réputation mondiale dans les arts de la pâtisserie et dans les arts glacés située dans le département de la Haute-Loire a inauguré le début des travaux de son extension en présence notamment de Alain Ducasse, fondateur d'École Ducasse.

L’École nationale supérieure de pâtisserie (ENSP) bénéficiera d'une extension de 2 300 m2, incluant de nouveaux laboratoires ainsi que des logements étudiants complémentaires au château historique qui accueille la prestigieuse école.
Cette destination mondiale incontestée des Arts pâtissiers, créée en 1984 et reprise en 2007 par Alain Ducasse et Yves Thuriès, s'est incontestablement installée depuis 40 ans comme l’école d'excellence et de référence dans le monde des Arts sucrés pour les formations en pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glacerie et boulangerie.
Autour de ses 17 chefs pâtissiers, 25 professeurs pour les cours académiques, l'école forme 1 500 élèves de 60 nationalités tout au long de l'année. 

Le large portefeuille de programmes répond à tous les besoins de formation dans le domaine : des formations post-bac comme le « Bachelor en arts de la pâtisserie française » de 3 ans ou le CAP, des formations intensives pour les personnes en reconversion comme le programme « Essentiels des arts la pâtisserie française » en 2 mois ou encore le « Diplôme des arts de la pâtisserie française » en 8 mois.
Au-delà de ces programmes, c'est un catalogue de 68 formations professionnelles qui ont lieu sur site dispensées par des meilleurs ouvriers de France, des champions du monde et des experts reconnus. Les grands noms de la pâtisserie française et internationale s'y sont formés et y reviennent pour parfaire leurs techniques.



• Pour plus d'informations : https://www.ecoleducasse.com


(photo DR)



Publié le 13 juin 2022

Nos Dernières Actualités

Pause estivale

Comme chaque été, nous stoppons la parution du site http://www.email-gourmand durant le mois d’août. Nous vous donnons rendez-vous le 29 août ou le 5 septembre 2022, en fonction de l’actualité, pour de nouvelles informations gourmandes.

Hôtel & Spa du Castellet*****. Célébration des 20 ans d’étoiles

Pour fêter le double anniversaire des 20 ans d’étoiles du chef et de l’établissement, le duo Alexandra et Christophe Bacquié a imaginé une série d’événements sous forme de prestigieux repas.

Hôtel de Paris Saint-Tropez. Un dîner à quatre mains signé Michel Roth et Damien Cruchet

Jeudi 28 juillet, l’ancien chef du Ritz, Michel Roth, MOF et Bocuse d’or, pose ses valises à Saint-Tropez le temps d'un dîner à quatre mains avec le chef Damien Cruchet.

Nikki Beach Saint-Tropez. Un dîner étoilé signé Glenn Viel

Le mercredi 27 juillet, à l'occasion des 20 ans du mythique Beach Club de Saint-Tropez, Nikki Beach propose une nouvelle offre culinaire passionnante et accueille le chef triplement étoilé le temps d'une soirée gastronomique exceptionnelle.

Nos Dernières Actualités