20e année - N°810 - 26 septembre 2022

Balicco

École nationale supérieure de pâtisserie à Yssingeaux. Extension de 2 300 m2

École nationale supérieure de pâtisserie à Yssingeaux. Extension de 2 300 m2

L'école de référence et de réputation mondiale dans les arts de la pâtisserie et dans les arts glacés située dans le département de la Haute-Loire a inauguré le début des travaux de son extension en présence notamment de Alain Ducasse, fondateur d'École Ducasse.

L’École nationale supérieure de pâtisserie (ENSP) bénéficiera d'une extension de 2 300 m2, incluant de nouveaux laboratoires ainsi que des logements étudiants complémentaires au château historique qui accueille la prestigieuse école.
Cette destination mondiale incontestée des Arts pâtissiers, créée en 1984 et reprise en 2007 par Alain Ducasse et Yves Thuriès, s'est incontestablement installée depuis 40 ans comme l’école d'excellence et de référence dans le monde des Arts sucrés pour les formations en pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glacerie et boulangerie.
Autour de ses 17 chefs pâtissiers, 25 professeurs pour les cours académiques, l'école forme 1 500 élèves de 60 nationalités tout au long de l'année. 

Le large portefeuille de programmes répond à tous les besoins de formation dans le domaine : des formations post-bac comme le « Bachelor en arts de la pâtisserie française » de 3 ans ou le CAP, des formations intensives pour les personnes en reconversion comme le programme « Essentiels des arts la pâtisserie française » en 2 mois ou encore le « Diplôme des arts de la pâtisserie française » en 8 mois.
Au-delà de ces programmes, c'est un catalogue de 68 formations professionnelles qui ont lieu sur site dispensées par des meilleurs ouvriers de France, des champions du monde et des experts reconnus. Les grands noms de la pâtisserie française et internationale s'y sont formés et y reviennent pour parfaire leurs techniques.



• Pour plus d'informations : https://www.ecoleducasse.com


(photo DR)



Publié le 13 juin 2022

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