18e année - N° 745 - 20 janvier 2021

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Disciples Escoffier international. Actualités des délégations

Disciples Escoffier international. Actualités des délégations

De nombreux disciples des délégations Normandie Grand Ouest et Hauts de France ont participé activement à la semaine du goût.

NORMANDIE GRAND OUEST. À l'occasion de la semaine du goût, les Disciples Escoffier ont multiplié les interventions dans les écoles normandes. Après les écoles Jeanne d'Arc à Trouville-sur-Mer - Hennequeville et André Malraux à Touques, les chefs Escoffier Henri Butel, Patrick Bartert, ont dispensé une leçon de goût à l’école Albert Fracasse à Deauville, suivie d’un déjeuner servi aux enfants dans le restaurant d'Henri et Marie Butel "Le Peskeed" à Deauville.
D'autres leçons du goût ont eu lieu à l'école Colleville de Dives-sur-Mer avec les chefs Escoffier Laurent Bellee, chef du restaurant Le bougnat à Dives-sur-Mer et Pascal Bluche, chef retraité et ancien professeur de cuisine aux Apprentis d'Auteuil, qui ont réalisé 3 interventions durant la journée. Puis une autre leçon de goût a été organisée à l'école François Guizot à Lisieux avec les chefs Escoffier Jean-Marc Boucher, professeur de cuisine au lycée hôtelier de Rouen, Jacques Collet, chef retraité et ambassadeur de la semaine du goût, et Clément Ponseel, jeune chef et futur Disciple Escoffier.
Nous tenons à remercier les enseignants des écoles de leur implication, tous les chefs Escoffier, les jeunes élèves qui ont découvert des produits de nos terroirs et ont été captivés et parfois surprenants dans leurs réactions. Merci aussi à "La semaine du goût" pour l'aide qu'elle nous a apportée.
Jacques Collet, secrétaire général délégation Normandie Grand Ouest

HAUTS DE FRANCE. Les chefs Disciples de la délégation Hauts de France, présidée par Philippe Lor, ont participé avec grand plaisir à la semaine du goût dans les écoles publiques et privées de la région.

PORTUGAL. Samedi 10 octobre dernier, s'est déroulé le chapitre annuel de la délégation Portugal au Savoy palace de Funchal. Un beau moment de partage et d'amitié avec de belles intronisations grâce à l'organisation sans faille du président Benoît Sinthon et son équipe.

RENDEZ-VOUS ESCOFFIER • Lundi 19 octobre, délégation Riviera Côte d'Azur Monaco et Corse, zone France, chapitre dès 18h, suivi d'un dîner au restaurant Lou Castellet à Carros, organisé par le président Jean-Claude Brugel, MOF 1996, avec son équipe.
ANNULÉ. Samedi 24 octobre, délégation Réunion Océan Indien, zone Afrique Océan Indien, chapitre au restaurant "le Green Tea" au Golf de l'Étang Salé les bains de la Réunion, organisé par Yves Bouvier le président et son équipe.
REPORTÉ. Lundi 26 octobre, délégation Var Alpes du Sud, zone France, chapitre d'automne à Sanary-sur-Mer dans la grande salle du Casino, organisé par Raymond Macario le président et son équipe.
Mercredi 28 octobre, délégation Macau, Zone Asie Pacifique, dîner de gala au Macau Fisherman's Wharf Rio Waterfront pour célébrer l'anniversaire d'Auguste Escoffier, organisé par le vice-président Wilson Chu et son équipe.
• Mercredi 28 octobre, délégation Japon. Dîners d'Épicure à travers le pays, 7 villes, 7 restaurants pour célébrer dans tous le pays l'anniversaire du Maître Auguste Escoffier, organisés par le président Nobuhiko Fukuda et son équipe.
Mardi 10 novembre, délégation Normandie Grand Ouest, Pays France, dîner d'Epicure au lycée hôtelier Notre Dame de Nazareth à Douvres la Délivrande, organisé par notre amie Disciple Aurélie Lecluse, les professeurs de restaurant et leurs élèves, en présence de chefs Escoffier.
• Samedi 14 novembre, délégation Suisse, zone Europe, finale nationale du concours « Jeunes talents Escoffier » à Hotel & gastro formation, gastro Aargau à Lenzburg, suivi du chapitre d’automne  et remise des résultats du concours à l'hôtel Krone à Lenzburg., organisés par Pierre Alain Favre le président et toute son équipe.
• Dimanche 15 novembre, délégation Normandie Grand Ouest, zone France, chapitre au restaurant "La Renaissance" à Argentan chez le Disciple Arnaud Vie, organisé par Christian Girault, président et son équipe.
Vendredi 20 novembre, délégation Grand Lyon Ain Loire, dîner d'Épicure au Lycée professionnel de Verrière-en-Forez dans la Loire, organisé par Bernard Corbignot, MOF, président et son équipe.
• Jeudi 7 janvier 2021, délégation Normandie Grand Ouest, Pays France, dîner d'Epicure au lycée hôtelier des Apprentis d' Auteuil à Lisieux, organisé par nos amis disciples Christophe Portman et Patrick Mielle, et Philippe Bossey, professeur de restaurant et leurs élèves, avec les chefs Escoffier Pascal Bluche, Henri Butel, Jacques Collet.
Mardi 16 février 2021, délégation Normandie Grand Ouest, Pays France, dîner d'Epicure au lycée hôtelier François Rabelais à Ifs, organisé par Stéphane Delahaye, les professeurs de restaurant et leurs élèves, et des chefs Escoffier.
Du 12 au 14 mars 2021, 14e rencontres internationales à Nice et son concours « Jeunes talents Escoffier », organisées par Jean-Claude Brugel, MOF 1996, président Riviera Côte d’Azur, avec son équipe et le bureau international.
• Les dates d’autres dîners d'Epicure sont à venir prochainement : organisé par notre ami Disciple Claude Tesnière du restaurant La Paquine à Ouilly du Houley, restaurant Le Mermoz à Villers-sur-Mer, au lycée hôtelier Georges Baptiste à Canteleu (Rouen), organisé par nos amis Disciples Jean-Marc Boucher, Stéphane Cavelan, Yvon Lormier, les professeurs de restaurant et leurs élèves avec la présence de chefs Disciples, à l'ICEP à Caen, organisé par notre ami Disciple Frédéric Mentec, les professeurs de restaurant et leurs élèves, avec des Chefs Escoffier, à l'ICEP CFA de Saint-Lo, organisé par Éric Cauvin et ses élèves.

Bernard-Louis Jaunet
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
https://disciples-escoffier.com/

(photos DR)

Publié le 19 octobre 2020

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