21e année - N°855 - 18 septembre 2023
Associé à Steeve Bonnet « L’authentique Pizzeria » et Felicità & Panuozzo à Nice, le chef Arnaud Faye, 2 étoiles Michelin, « La Chèvre d’Or*****, Relais & Châteaux, Eze-village, vient de remporter la finale de la 7e édition du championnat de France de pizza a due, disputée à Paris.
BINÔME. Initié par Galbani professionale, ce concours est inspiré du grand classique du « Mondiale », le championnat du monde de la pizza à Parme. L’épreuve Pizza a due associe un maître pizzaïolo et un chef cuisinier dans un exercice de créativité. Combinant l’expertise des meilleurs pizzaiolos et l’art culinaire des chefs, ce concours est placé sous le signe de la passion, du lien et de la reconnaissance pour créer une pizza à quatre mains. Il contribue à faire émerger une pizza gastronomique, raffinée, originale et innovante, pour gagner de nouvelles tables et séduire toujours plus de convives.
Avec leur pizza « Lapin et poulpes aux herbes de la Riviera », le binôme a gagné le droit de participer, la semaine prochaine, au championnat du monde de pizza a due, organisés lors du « Campionato mondiale della pizza » à Parme, ainsi qu’une journée de préparation et conseils avant la finale avec les présidents Antonio Salvatore et Giuseppe Cutraro.
(photos DR)
Publié le 17 avril 2023
Le samedi 23 septembre, premier jour de l’automne, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014, reçoit dans ses cuisines Philippe Joannès, un des meilleurs ouvriers de France cuisine 2000, pour élaborer un menu découverte à quatre mains.
Ouvert depuis le début août, après dix mois de travaux, l’ancien Sofitel Méditerranée, devenu Radisson Blu, a rouvert ses portes sous une nouvelle identité au concept lifestyle, Canopy by Hilton.
Jusqu’à la finale le 28 octobre, les restaurants Hippopotamus de Marseille Vieux Port, Marseille La Valentine et Plan de Campagne, font leur XV en célébrant la 10e édition de la Coupe du monde de rugby avec un dispositif inédit.
Le 21 septembre, à l’occasion de la Journée mondiale Alzheimer, l’association Mémoire & santé organise au restaurant Gérarh à Marseille, un repas gastronomique sans couverts pour tous.
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