22e année - N°895 - 8 juillet 2024

Balicco

Concours pizza a due. Arnaud Faye, champion de France de… pizza !

Concours pizza a due. Arnaud Faye, champion de France de… pizza !

Associé à Steeve Bonnet « L’authentique Pizzeria » et Felicità & Panuozzo à Nice, le chef Arnaud Faye, 2 étoiles Michelin, « La Chèvre d’Or*****, Relais & Châteaux, Eze-village, vient de remporter la finale de la 7e édition du championnat de France de pizza a due, disputée à Paris.

BINÔME. Initié par Galbani professionale, ce concours est inspiré du grand classique du « Mondiale », le championnat du monde de la pizza à Parme. L’épreuve Pizza a due associe un maître pizzaïolo et un chef cuisinier dans un exercice de créativité. Combinant l’expertise des meilleurs pizzaiolos et l’art culinaire des chefs, ce concours est placé sous le signe de la passion, du lien et de la reconnaissance pour créer une pizza à quatre mains. Il contribue à faire émerger une pizza gastronomique, raffinée, originale et innovante, pour gagner de nouvelles tables et séduire toujours plus de convives.


Avec leur pizza « Lapin et poulpes aux herbes de la Riviera », le binôme a gagné le droit de participer, la semaine prochaine, au championnat du monde de pizza a due, organisés lors du « Campionato mondiale della pizza » à Parme, ainsi qu’une journée de préparation et conseils avant la finale avec les présidents Antonio Salvatore et Giuseppe Cutraro. 



(photos DR)



Publié le 17 avril 2023

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