19e année - N° 778 - 17 janvier 2022

Balicco

Chefs. Mercato d’hiver

Chefs. Mercato d’hiver

Le mercato d’hiver des chefs vient de démarrer avec un transfert de choix, celui d’Eugénie Béziat, chef 1 étoile Michelin du restaurant La flibuste à Marina baie des anges à Villeneuve-Loubet.


BÉZIAT. Après quatre années de présence aux fourneaux de La flibuste, la jeune cuisinière succédera à Nicolas Sale, le 1er avril 2022, à la tête de L’espadon, la table gastronomique du Ritz Paris.
Marc Raffray, directeur général du Ritz Paris souligne « Impliquée dans le développement durable et promise à un bel avenir, Eugénie saura mettre à profit son tempérament affirmé, sa souplesse et sa créativité pour accompagner les équipes de l’hôtel et atteindre des sommets ».
Eugénie Béziat se dit quant à elle « prête à relever ce nouveau challenge et impatiente de rejoindre les équipes du Ritz Paris afin de poursuivre et transmettre sa passion et sa créativité ». 
Après une semaine de congés du 10 au 18 janvier, La Flibuste continuera avec Eugénie Béziat jusqu’au 28 mars.



Pascal Picasse juste derrière Jacques Chibois

PICASSE.
Autre changement à noter à La bastide Saint-Antoine Jacques Chibois à Grasse pour pallier au départ de Jean-Luc Kennealy, avec l’arrivée du chef pâtissier Pascal Picasse, pénalisé par cette satanée pandémie depuis son départ du Grand Hôtel à Cannes et qui avait notamment croisé la route d’Eugénie Béziat à La flibuste en octobre 2020.

Il est actuellement à la recherche de nouveaux talents pour renforcer son équipe, second, chef de partie, commis. Si vous êtes créatif(ve), autonome et motivé(e) à rejoindre la brigade d’une maison étoilée, merci d’adresser vos candidatures par email à rh@jacques-chibois.com



(photos SGKG Olga Mittel et DR)



Publié le 10 janvier 2022

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