En ouverture : Pol Rascalou



DYNAMIQUE. « Je suis ravi de pouvoir rejoindre la famille du Château de Fonscolombe, véritable institution en Provence aux murs chargés d’histoire. J’espère pouvoir contribuer à écrire une nouvelle page de cette même histoire, et apporter mon sens de l’écoute et d’initiative aux équipes afin d’insuffler une nouvelle dynamique à cette très belle maison » souligne Pol Rascalou.
À la tête de ce qu’il qualifie de « nouvelle famille », il ambitionne de donner un nouveau souffle aux deux tables de l’établissement, notamment grâce à l’arrivée d’un nouveau chef exécutif Marc Fontanne, le 31 mars dernier (relire https://www.email-gourmand.com/hotels/item/la-table-de-l-orangerie-chateau-de-fonscolombe-le-puy-sainte-reparade-un-etoile-en-puissance ), et souhaite offrir aux hôtes du Château de Fonscolombe une expérience client aussi exceptionnelle qu’inoubliable grâce à une approche résolument tournée vers l’humain.

PARCOURS. Après un bachelor à l’école hôtelière Vatel et un master à l’école internationale de management hôtelier CMH, Pol Rascalou débute sa carrière en 2017, en tant que responsable qualité chez Oetker Collection.
Il évolue ensuite au poste de chef de réception au Palace de Menthon, avant de répartir son activité selon les saisons au sein d’établissements de prestige. Il alterne ainsi entre le M de Megève durant les saisons d’hiver, en tant que directeur adjoint, et la direction générale des Manoirs des Portes de Deauville aux beaux jours, avant l’arrivée au Château de Fonscolombe.



• CHÂTEAU DE FONSCOLOMBE*****

2L Collection

Route de Saint-Canadet 13610 Le Puy-Sainte-Réparade  
Tél. (0)4 42 21 13 13
http://www.fonscolombe.fr
contact@fonscolombe.fr
 

(photo 2L Collection)



Publié le 18 septembre 2023