22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Château Calissanne. Font de Leu, AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence

Château Calissanne. Font de Leu, AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence

Les 60 hectares d’oliviers, orientées au sud, sont plantées sur des sols d’éboulis calcaire, dans un terroir chaud et sec qu’affectionne tout particulièrement cet arbre. Deux variétés traditionnelles du Pays d’Aix y sont cultivées, l'aglandau et la salonenque.

TERROIR. Cet assemblage de 2 variétés d’olives vertes aglandau (40 %) et salonenque (60 %) est issu de l'oliveraie située sur les hauteurs et pentes sud-ouest, sur un sol calcaire, aux lieux-dits Chalet Vallon. La trituration des olives est rapide, la cueillette et la presse sont effectuées dans les 24 heures pour éviter toute oxydation et conserver le fruité naturel. L'équilibre est préservé et le mélange des variétés permet d'obtenir une huile fruité vert extra vierge d’une belle intensité et sans excès d’ardence.
La bouteille de 25cl 8,90€ - 50cl 16,90€
Bib 3 litres 65€
Bidon 25cl 8,90€ - 50cl 16,90€ - 75cl 18,90€ - 1 litre 21,90€

Château Calissanne
Boutique La Jasso de Calissanne
RD 10 - 13680 Lançon de Provence
Tél. (0)4 90 42 50 23
http://www.chateau-calissanne.fr
laboutique@chateau-calissanne.fr

(photo DR)

Publié le 8 juin 2020

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