CRÉATIONS. Un univers aux couleurs douces, où les assises raffinées aux courbes arrondies se marient aux matières contrastées comme le laiton et le bois pour accueillir ce nouveau salon de haute gourmandise. L’atmosphère invite à découvrir les créations de Pierre Hermé : les desserts emblématiques de la maison, comme l’Ispahan, la tarte Infiniment vanille ou encore l’incontournable Mogador, mais aussi les macarons, les madeleines et même les créations glacées.
On y découvre le travail exceptionnel de Pierre Hermé autour du café, où chaque origine est soigneusement sélectionnée avec la complicité de Hippolyte Courty (L’arbre à café, Paris). Le Iapar rouge du Brésil, un café grand cru aux arômes chocolatés et légèrement mentholés s’impose comme la signature de la maison. Pierre Hermé compose ainsi une carte de boissons où les arômes du café sont ciselés dans des combinaisons de saveurs uniques pour en sublimer chaque note. En virtuose du goût, Pierre Hermé imagine également les Frappés macaron, des créations qui mêlent boissons et pâtisserie.
D’autres créations viennent enrichir la carte et se renouvellent aux gré des saisons, tel que le Golden latte, une version inédite de cette boisson ancestrale où le curcuma et le gingembre se mêlent intimement, soulignés par une touche de poivre noir. Le Café Pierre Hermé propose également une carte salée aux influences méditerranéennes, faisant écho au concept-store Komo Monaco, où s’est instaurée une collaboration entre Pierre Hermé et Mauro Colagreco depuis l’été dernier.   

• Café Pierre Hermé
Métropole shopping Monte-Carlo
17, avenue des Spélugues 98000 Monaco
Ouvert du lundi au samedi, de 10h à 19h et 7 jours sur 7 de 10h à 20h pendant les mois de juillet et août

(photo Stéphane de Bourgies et DR)

Publié le 9 décembre 2019