RECETTE. Cette création met en lumière la douceur de l’artichaut et la richesse de la mortadelle, le tout sur une base de pâte fine et croustillante. Parfaite pour un apéritif ou une entrée, cette pizzette ravira les papilles de tous les invités cet été.
Pizzette à la pulpe d’artichaut et mortadelle
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes (et 2h30 de repos pour la pâte)
• Ingrédients
Pour la pâte : 
3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra de tous les jours Brémont Fils - 450 g farine semi complète - 1 sachet levure de boulanger - 28 cl eau tiède - 1 cuillère à café sel fin
Pour la garniture : 160g de pulpe d’artichaut Brémond Fils - 8 tranches fines mortadelle - 4 mozzarella - 80 g noisettes - roquette - quelques feuilles basilic frais
• Préparation
Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la levure instantanée et la farine. Former un puits au centre, verser l’eau tiède, le sel et l’huile d’olive. Mélanger pour former une pâte. Pétrir cette dernière pendant 10 minutes puis la laisser monter dans un endroit tiède, recouverte d’un linge propre, pendant 2h30.
Préchauffer le four à 240° C. Garnir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
Diviser la pâte en 4 pâtons de même poids. Étaler chaque pâton sur un plan de travail fariné. Déposer un peu de pulpe d’artichaut puis la mortadelle, la mozzarella coupée en tranches et les noisettes. Faire cuire les pizzette pendant 15 minutes. À la sortie du four, garnir de roquette, de feuilles de basilic frais, et d’un filet d’huile d’olive.



Huile d'olive vierge extra de tous les jours - Brémond Fils : 23,90€ pour 750ml

Pulpe d'artichaut & basilic - Brémond Fils : 7,90€ pour 110g

• En vente sur http://www.maisonbremond.com et au sein des épiceries Brémond Fils (Provence-Alpes-Côte d'Azur et Paris)



(photos DR)



Publié le 22 juillet 2024